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黄骨鱼是很多人喜欢的鱼，肉质鲜嫩，小刺骨少，而且营养价值高，是很多宝妈经常给孩子准备的一道鱼类食物。今天给大家介绍一道有黄骨鱼做的汤，汤味美鲜甜，鱼肉质嫩滑口，很适合在夏天做给孩子吃。 
准备黄骨鱼500g ,西红柿2个，姜葱蒜一些。 
黄骨鱼去掉内脏清洗干净，准备生姜丝，葱结一个，倒入料酒，用手捏葱结，捏出葱汁，散入一点盐，搅匀后腌制5分钟。 
西红柿切十字花刀，用开水烫一遍，随后剥掉西红柿皮。一个西红柿切小丁，另一个西红柿切块，装盘备用。 
热锅放油，把油烧至7分热，关火待油温降至4分热时，倒入黄骨鱼，按照这个方案炙锅，黄骨鱼就不会粘锅。转动锅，让鱼受热均匀，一面煎好，翻面再煎，直到两面金黄，起锅装盘备用。 
锅中放少量油，加入几片生姜，倒入西红柿丁，中火炒出西红柿汁，然后倒入开水。加入煎好的黄骨鱼，水开后撇去浮沫，加入食盐调味，香醋提鲜。 
倒入块状西红柿中火煮5分钟，煮到汤发白，最后用大火稍微收汁，起锅装盘，撒上葱花，一碗香气四溢的黄骨鱼营养汤就做好了。汤汁鲜美，肉质细嫩，小孩很喜欢。 
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