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材料大黄花鱼一条，一把小葱，姜、蒜、料酒、老抽 我们将处理好的鱼，在两边改下花刀，在鱼上面撒一勺盐，淋入少许料酒，涂抹均匀后腌制五分钟，盐不要撒得太多，否则做出来的鱼会很咸。少撒一点刚好能使鱼入味儿就可以了， 取一把小葱，将葱叶葱白分开，将葱白切成小段，葱叶切成葱花，一块生姜切片，取四瓣儿大蒜拍碎放一旁备用。  下面我们来调一个料汁，半碗水中倒入少许的生抽，一点老抽调色，再倒入蚝油和一勺白糖搅拌均匀备用，起锅热油放入腌好的黄花鱼，把它煎一下。这条鱼实在太大了，我们只能先煎鱼的头部，一会儿再煎鱼的尾部，煎至一面金黄。翻过来煎另一面，我们还是先煎一下鱼的头部，一会儿我要把鱼的尾巴剪断，要不然这个锅根本坐放不下，  这条实在是太大了，煎至两面金黄后我们把这条鱼先盛出来。嗯不是你都没有的，我们用锅中剩余的油把葱姜蒜爆香，香味出来以后，将鱼再次放入锅中。再倒入调好的料汁。再将汤汁淋在鱼身上，然后盖上盖子用中小火焖三分钟。三分钟后将锅盖打开，用勺子将锅里的汤汁不停地淋在鱼肉上。烧至汤汁浓稠变干时，我们再打一些葱花就可以使用了。  哇好香啊，这黄花鱼这样做非常的鲜嫩有味而且肉质不才不老，尤其是鱼皮香鲜无比非常下饭，好了今天的美食就分享到这里点赞转发和收藏谢谢大家 |
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