豆腐这样做，外酥里嫩嘎嘎香，成本不足2元钱，全家吃的过瘾

原创 阿雅小厨 2019-06-03 10:53:44

天气越热越是没有胃口，油腻的不想吃，清淡的没滋味，真是难为了家庭“煮妇”，今天阿雅就和大家分享一道素食，虽然是素食但是吃起来外酥里嫩滋味十足，没错，就是香煎豆腐，豆腐一直以来都是经济实惠的家常菜，两元钱左右就能买一大块，一大块能吃两顿，可以直接凉拌吃，炒着吃，炖汤吃，煎着吃都是非常棒的。

豆腐中含有大量优质植物蛋白质，老少都可食用，由其是对于食素倡导者来说，更是获取优质钙和蛋白质最好的食材，今天咱们做的这道香煎豆腐热量低营养高，做法也简单，更是颜值担当，焦黄的外表咬一口咸香酥脆，里面的豆腐还是嫩嫩的，好吃到停不下来的节奏啊，我家孩子一直不太喜欢吃豆腐，但是用这种方法做出来的豆腐他一块一块吃个不停。

【香煎豆腐】

【所需食材】老豆腐一块，鸡蛋一颗，黄豆酱一大勺，生抽，水淀粉

【制作步骤】

1.这道菜用到的豆腐是老豆腐，那种内酯豆腐不适合做这道菜，豆腐提前在盐水中泡一会，可以去除豆腥味，然后切成半厘米厚的薄片。

2.碗中打入一颗鸡蛋搅散，把豆腐放进蛋液中沾满蛋液。

3.平底锅刷点油，把沾满蛋液的豆腐放到平底锅中煎。

4.豆腐本来就是可以生吃的，所以我们只要把表面煎至金黄就可以。

5.豆腐表面裹着鸡蛋很快就能煎好了，注意千万不能煎糊了。

6.碗中加入一大勺黄豆酱，一勺生抽，一勺淀粉，两大勺清水，不用另外加盐，把他们搅拌均匀即可。

7.把调好的料汁倒进锅中，盖上盖子，煎至水分收干，豆腐全部裹上料汁就可以出锅了。

8.这道外酥里嫩的香煎豆腐就做好了，撒上适量白芝麻，再撒上葱花点缀，真的是完美的一道素食。喜欢吃的朋友可以尝试一下这种做法哦。