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高血压病系一种病因未明，以体循环动脉压高于正常为主要表现的疾病。一般成人休息状态血压（即收缩压∕舒张压）经常超过140/90毫米汞柱，即诊断为高血压病。高血压病患者须节制饮食，避免进餐过饱，减少甜食，控制体重在正常范围，避免进食高热量、高脂肪、高胆固醇（“三高”）的食物，多吃维生素含量丰富的新鲜蔬菜及瓜果。忌食烟、酒、浓茶，少吃辛辣调味品。限制食盐量，适当增加膳食中钾的摄入。适宜长期进食的降压食物有大蒜、洋葱、芹菜、荠菜、绿豆、玉米、菊花脑、冬瓜、海带、紫菜、香蕉、苹果等品种；菊花、决明子、葛根、罗布麻叶、槐花、玉米须、制何首乌、枸杞子、天麻、山楂等药食兼用之品制成的药膳、饮料也可长期进食。 临床常用的廉便灵验又美味可口的茶剂、饮剂、汤剂验方如下。 1．芹菜鲜汁茶 【原料】 新鲜芹菜（包括根、茎、叶）500克。 【制作】 将芹菜洗净，晾干，放入沸水中烫泡3分钟，捞出，切成细段，捣烂取汁。 【用法】 代茶，频频饮用，当日饮完。 【功效】 平肝降压。适用于各型高血压病，对伴有高脂血症、糖尿病者尤为适宜。 2．菊花脑绿茶 【原料】 菊花脑嫩芽20克，绿茶3克。 【制作】 将菊花脑嫩芽洗净，晾干或直接使用，与绿茶同入大茶杯中，以沸水冲泡，加盖闷10分钟即可饮服。 【用法】 代茶，频频饮服，一般可冲泡3～5次。 【功效】 清肝泻火、利尿解毒、降血压。适用于各型高血压病，对肝火上炎型高血压病者尤为适宜。 3．大蒜萝卜汁 【原料】 生大蒜头3个（30克），生萝卜30克，冰糖适量。 【制作】 大蒜去皮，萝卜洗净，切碎，加少量冷开水，捣烂取汁，加冰糖少许。 【用法】 早晚分服。 【功效】 降低血压、化痰降脂。适用于各型高血压病。 4．绿豆菊花饮 【原料】 绿豆60克，白菊花10克。 【制作】 先将绿豆去杂，淘洗干净，备用。将白菊花去杂后放入纱布中，扎口，与淘洗干净的绿豆同入沙锅，加足量水，浸泡片刻用大火煮沸后，改用小火煮1小时，待绿豆酥烂，取出菊花纱布袋即成。 【用法】 早晚分服。 【功效】 平肝降压。适用于各型高血压病。 5．杞菊茶 【原料】 枸杞子20克，菊花5克。 【制作】 将枸杞子、菊花分别拣去杂质，同放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟。 【用法】 代茶，频频饮用，一般可冲泡3～5次，每日1剂。 【功效】 滋补肝肾、平肝明目。适用于各型高血压病，对阴虚阳亢型高血压病尤为适宜。 6．柿叶蜜茶 【原料】 干柿叶末10克（鲜品用20克），蜂蜜5克。 【制作】 将干柿叶末放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟。将柿叶茶倒入另一杯中，加蜂蜜少许，搅匀后即可饮服。 【用法】 代茶，频频饮服，一般冲泡3次，每日1剂。 【功效】 平肝凉血、清火降压。适用于各型高血压病,对肝火上炎、肝阳上亢型高血压病尤为适宜。 7．牡蛎肉芹菜汤 【原料】 鲜牡蛎肉100克，芹菜100克，鸡蛋1只，精盐、生姜、味精、生粉、黄酒、麻油各适量。 【制作】 将鲜牡蛎放入盐水中浸泡半小时，洗净，滤干水分，放入碗中，加入精盐、黄酒、生粉拌匀。把生姜去外皮，洗净，切成片。将芹菜去根、老黄叶后，取嫩绿茎的部分，洗净，切成丝。将鸡蛋、鲜牡蛎、生姜片调匀，倒入锅里，加高汤煎煮20分钟，下入芹菜丝，再加麻油、味精调味，烧开便可食用。 【用法】 当菜佐餐，随量食用。 【功效】 平肝降压、滋阴补钙。适用于各型高血压病，对阴虚阳亢型高血压病尤为适宜。 8．香菇海参汤 【原料】 水发香菇50克，水发海参100克，冬笋片20克，火腿肉10克，麻油5克，黄酒、味精、葱花、生姜末、精盐、鲜汤各适量。 【制作】 将海参切丁，香菇和冬笋切碎。炒锅上火，放油烧热，放入葱花、生姜末爆焦，倒入鲜汤，然后加入海参、香菇、冬笋、精盐、黄酒、味精等煮沸，倒入火腿末，淋上麻油即成。 【用法】 当菜佐餐，随意食用。 【功效】 滋阴益精、和血降压。适用于各型高血压病，对肝肾阴虚型高血压病尤为适宜。 9．平菇海带汤 【原料】 鲜平菇、鲜汤各300克，海带150克，葱段、生姜片、鸡油、麻油、味精、酱油、精盐各适量。 【制作】 将平菇去根洗净，切成长条块。海带用冷水发开后洗净，切成细丝。炒锅上火，下鸡油、葱段、生姜片，炒出香味，加入鲜汤、味精、酱油、精盐、平菇、海带，海带熟烂后淋上麻油即成。 【用法】 当菜佐餐，随意食用。 【功效】 润燥祛风、平肝降压。适用于各型高血压病，对肝肾阴虚型高血压病尤为适宜。 10．菊花鱼丸汤 【原料】 白菊花瓣50克，净鱼肉250克，熟火腿精肉、鲜蘑菇、熟青豆各50克，鸡蛋清2只，绍酒、精盐、胡椒粉、味精、湿淀粉、菊花、姜末、麻油各适量，鲜汤200克。 【制作】 将净鱼肉斩成细蓉，加精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋清及清水100克，顺同一方向用力搅拌成“鱼胶”。净锅内加冷水，用手把鱼胶挤出鱼丸，逐只放入锅中，然后上火煮至将沸，撇去浮沫，离火待用。将火腿切丝，蘑菇切丁，菊花瓣洗净。净锅烧热，加少许猪油，放入葱花、姜末煸香，加入鲜汤、绍酒、精盐、胡椒粉、味精，烧沸后下湿淀粉勾米汤芡，再下鱼丸、火腿丝、蘑菇丁，焖烧片刻后下菊花瓣，摊匀，淋上麻油上光即成。 【用法】 当菜佐餐，随量服食。 【功效】 平肝降压、滋阴补虚。适用于各型高血压病，对肝肾阴虚型高血压病尤为适宜。 11．虾皮菊花脑汤 【原料】 菊花脑250克，虾皮25克，精盐、鸡精、麻油各适量。 【制作】 将菊花脑洗净，备用。虾皮用冷水浸泡后洗净，放入沙锅，加入沸水，用中火煮10分钟，加入菊花脑，煮沸后加少许精盐、鸡精、麻油，拌和均匀即成。 【用法】 当汤佐餐，随量服食。 【功效】 清热降压。适用于各型高血压病。 12．木耳柿饼汤 【原料】 黑木耳5克，柿饼30克。 【制作】 将黑木耳用清水泡发洗净，柿饼略洗，一同入锅，加水适量，用旺火煮沸后转用小火煮炖约30分钟，至黑木耳、柿饼熟烂即成。 【用法】 当菜佐餐，随意食用。 【功效】 养胃止呕、健脾降压。适用于各型高血压病，对伴有动脉粥样硬化症者尤为适宜。（季昌群、谢英彪） |
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