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【膳方40】鲜芹菜汁 原料：鲜芹菜250g。 功效：降血压，平肝镇静，解痉利尿，和胃止吐。 适应症：适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。 制作：将芹菜洗净，放入沸水中烫2分钟，取出后切碎绞汁。 用法：每次服1小杯，每日2次。 【膳方41】芹菜粥 原料：芹菜40g 粳米50g 盐1g 花生油5g 味精0.5g 葱白5g 功效：此粥清热止血，利大小肠，治感受风寒、热引起的头痛，身热，烦渴，大小便不利。阴虚阳亢：眩晕头痛，生心烦热，腰酸膝软，耳鸣健忘，舌红苔薄，脉弦细数。药膳治疗平肝熄风，滋阴清热。 制作：先将芹菜洗净，切去根，到入油烧热，爆葱，添米，水、盐，再煮粥，熟后到入芹菜，调味精。 服法：煮粥服用。 【膳方42】天麻菊花粥 原料：天麻10g 菊花6g 大米100g 白糖15g 功效：平肝熄风、定惊潜阳。 适应症：肝阳上亢型高血压患者夏季食用。 用法：天麻用二泔水（第二次淘米水）适量，浸泡2昼夜。菊花去杂质、洗净，大米淘洗干净。将大米、菊花、天麻同放锅中，加清水800毫升，武火煮沸后转用文火煮50分钟左右，加入白糖搅匀即成。 【膳方43】杏仁米粥 原料：薏米30克、大米50克、杏仁9克。 预备：薏米和大米淘洗干净，杏仁去皮尖。 功效：健脾利湿、化痰、降压。 适应症：对痰浊内蕴型高血压尤为适宜。 制作：（1）将薏米、大米一同放入锅中，加入适量的清水，先用旺火煮；（2）水煮沸后，改用小火慢；（3）煮至半熟，加入杏仁，继续小火煮；（4）粥熟后，加入少许冰糖调和即可。 服法：每日2次，早晚温热服用。 按：杏仁本身略苦，可先将去了皮尖的杏仁放入水中浸泡，去除杏仁部分苦味。 【膳方44】菊花山楂粥 原料：干菊花(去蒂)、山楂片各9-12g，研为粉末。 适应症：高血压病或合并高脂血症、冠心病者均可服用，冬季停服。 用法：以粳米45-60g，冰糖少许，加水500ml，煮至米开而汤未稠时，调入菊花、山楂末，然后改文火煎煮片刻，粥稠火停，盖紧焖5分钟，待稍温服食，每日1-2次。 【膳方45】山楂决明汤 配料：菊花10g，生山楂片15g，草决明子15g，白糖少许。 功效：散热平肝、润肠降压。 适应症：对高血压、冠心病、阴虚阳亢、便秘有疗效。 制法：把决明子研碎，与菊花、生山楂片同煎，取汁。 用法：可作饮料服用。 【膳方46】双耳汤 配料：银耳、黑木耳各9-12g， 适应症：适用于高血压病、动脉硬化者，以肝肾阴虚型尤为适宜。 制法：以温水浸泡，洗净后，放入碗中，加适量水和冰糖，置锅中蒸1小时后取出。 用法：吃银耳、黑木耳，饮汤。每日1-2次。 【膳方47】玉米须龟汤 配料：龟1只(500g以上) 适应症：适用于肝肾阴虚型高血压病。 制法：将龟1只，放入盆中，倒入热水，待排尽尿，洗净，去头足，除内脏，放入沙锅内，将洗净的玉米须120克也放入沙锅，加水适量，先用武火煮开，再用文火慢煮至熟透。 用法：食龟肉，饮汤。 【膳方48】夏枯草煲猪肉 原料：夏枯草20g，瘦猪肉（切薄片）50g。 功效：清肝热、滋阴补虚。 适应症：阴虚阳亢型高血压病人食用。 用法：将夏枯草、瘦猪肉小火炖汤即可，每天服2次。 【膳方49】海参冰糖煎 原料：海参10g，冰糖50g。 适应症：适用于肝阳偏亢之高血压患者食用。 用法：将海参、冰糖一同煮汤。每日空腹服食1次。 【膳方50】山楂炖扁豆 原料：鲜山楂30g，白扁豆30g，红糖50g。 用法：山楂、扁豆同炖，加入红糖服食。每日1次。 适应征：适用于肝旺脾虚之高血压病患者食用。 供稿：省二院营养药膳科 |
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