天气闷热，给考生祛湿解暑，这6道汤谱非常不错，一定要多煮多喝
昨天是二十四节气中的“芒种”，芒种过后，南北方同样进入高温天气。芒种过后就是端午，也是一年一度的高考，天气闷热，给考生准备的一日三餐就要有适量的汤水滋润。在北方，芒种过后天气干燥，所以根据北方的气候，饮食上多注意祛热；而在南方，今年雨水充沛，大雨过后气温升高，就感觉天气潮湿闷热，所以根据南方的气候，饮食上多注意祛湿。
南北气候不同，但是进入夏天，一碗家常汤就成了跨地域、跨地区，老百姓餐桌上不可缺少的“常客”。今天分享6道家常汤谱，家有考生的尤其要多煮多喝，身体棒棒的，轻松的姿态上考场。
【咸蛋水瓜汤】
食材：水瓜1条，咸蛋1个，盐少许，清水适量。
具体步骤：
- 选一条新鲜细长的水瓜，水瓜也叫丝瓜，水分足，清热解暑气。
- 把水瓜外皮削去，斜刀切成块。
- 咸蛋1个，把蛋白和蛋黄分开盛放，用筷子把蛋黄弄碎，整个咸蛋黄不容易熟透。
- 汤锅中加入适量清水，水煮开后放入蛋黄，小火煮1-2分钟。
- 蛋黄熟透后，倒入水瓜块，煮1-2分钟水瓜熟透变软。
- 最后倒入咸蛋白调味，蛋白凝固后，加少许盐即可。
【木棉花祛湿汤】
食材：干木棉花6朵，扁豆20克，荷包豆20克，茯苓10克，猪骨300克，盐适量。
具体步骤：
- 准备豆子还有干木棉花。豆子多以祛湿健脾作用为主。
- 猪骨头放入冷水锅中，汆烫2分钟，煮出血水和杂质后冲洗干净捞出。
- 豆子和干木棉花放入清水中清洗浸泡。
- 汤锅中加入清水，放入猪骨，洗干净的木棉花和干豆子，大火烧开后，转小火煲40分钟。
- 汤熬好后，再加入适量食盐调味，再次煮开后关火。
【佛手瓜瘦肉汤】
食材：佛手瓜1个，姜片少许，瘦肉100克，淀粉水2勺，油适量，盐少许。
具体步骤：
- 准备佛手瓜1个，生姜1块，洗干净备用。
- 瘦肉切成薄片，加入淀粉和清水勾兑成的两小勺淀粉水，少许油和盐，抓匀腌制入味。
- 洗干净的佛手瓜对半切开后，切成薄片。
- 汤锅加入适量清水，烧开后放入佛手瓜和生姜片，煮2-3分钟。
- 腌制好的瘦肉片倒入锅中，转大火煮2分钟。
- 肉片熟透，加少许盐调味。
【上汤桑叶】
食材：桑叶400克，皮蛋1个，姜丝适量，淀粉2勺，清水适量，油、盐各少许。
具体步骤：
- 市场上能买到不少新鲜的嫩桑叶，桑叶有祛湿解毒的作用，最好就是用来做上汤或者和瘦肉搭配煮成菜汤。桑叶是天然绿色食物，冲洗干净沥干水分。
- 把皮蛋切碎，炒锅烧热，加入姜丝和皮蛋翻炒一下，倒入半锅清水，大火煮开，汤色微微发白即可。
- 加入桑叶同煮1-2分钟。
- 最后，用少许淀粉加清水勾芡，倒入锅中，能让桑叶口感更嫩滑，加盐调味出锅。
【扇贝丝瓜汤】
食材：扇贝肉200克，丝瓜1条，生姜片少许，油、盐各适量。
具体步骤：
- 扇贝肉取出准备生姜片。
- 把扇贝肉的内脏黑色部分去除，冲洗干净。
- 丝瓜1条，削去外皮后切成滚刀块状。
- 汤锅中加入适量清水，把扇贝肉和姜片倒入锅中煮开。
- 汤色微微发白，加入丝瓜同煮1-2分钟。
- 丝瓜变软，加几滴油和适量盐调味。
【冬瓜海带排骨汤】
食材：冬瓜1块，海带200克，排骨300克，生姜几块，盐适量，料酒1勺。
具体步骤：
- 把海带清洗干净，准备几块生姜。
- 排骨段放入冷水锅中汆烫1-2分钟。
- 煮出血水和杂质以及浮沫，然后把排骨段捞出，再次放入冷水中冲洗一遍。
- 海带倒入锅中，汆烫30秒后捞出，能去除附在表面的杂质和粘液。
- 汤锅中加入冬瓜和生姜块，烧开后，把排骨段倒入锅中，煲30分钟。
- 最后把汆烫锅的海带段加入排骨汤里，中火煮10分钟，最后加盐调味。
夏天来了，老百姓餐桌上少不了一碗解暑祛热的汤，多喝汤，喝好汤，试试吧！
