|
一说到葡萄酒，大家脑中可能首先浮现的画面就是：你和男神/女神在西餐厅，切了一块牛排缓慢咀嚼，顺手抄起红酒杯，和他/她碰杯“干杯！”，随着酒水顺着咽喉缓缓流下，空气中也多了一丝暧昧。 咳咳~为了能够和女神吃饭的时候显得更专业，小编上周五特地跑去南门老贸咖啡上了一节红酒鉴赏课，给我们讲课的是新疆天塞酒庄的何蕾老师，老师在中国是排名前几的品酒师，一节课下来，小编可是学到了满满的知识呢！ 一上来，老师给我们讲了全球葡萄酒产区的分布，我们从图中也可以看到，葡萄酒的产区大多分布在南北纬的30-50度之间，主要产地除了我们熟悉的欧洲众国等老牌产区之外，还有美国加州、加拿大、智利、南非、澳大利亚等新兴产区，这些国家和地区大都在我们刚刚提到的纬度范围之内，因为这个纬度的温度，以及这些地区的土壤、气候适合葡萄生长，以及葡萄酒的酿造及储存，这也就是为什么法国人常喝葡萄酒但是俄罗斯人爱喝伏特加的原因了，适宜的地理位置，生产适宜的酒。 讲完葡萄酒的生产之后，终于到了小编最喜欢的品酒环节啦！从拿酒开始，在正式场合，即将拿来品尝的那瓶酒，以及它的冰桶，是不能直接触碰桌面的，一般会垫一块布或者是盘子；接下来是开酒，老师教了我们开酒常用的海马刀的用法；然后是醒酒啦，把开瓶的红酒慢慢倒入醒酒器，随着时间的流逝，红酒表面与空气充分接触，长期高压存放的丹宁酸快速氧化，醒好的红酒味道更加滑润芬芳。 当然，这些个步骤之后，小编最最期待的品酒环节终于到来了，这里给大家两个小tips，关于品酒时需要注意的：1.杯子的拿法：和喝威士忌不一样，和葡萄酒讲究合适的温度，所以不能用手托着酒杯，让里面的酒被手的温度影响；2.品酒的时候，喝一口的量大概就和我们喝水一样，然后再像漱口一样，让酒充溢我们唇齿的每一寸空间，这样我们才能完整地感受到这款酒的风味。怎么样，是不是涨知识了？ 这次我们品尝的酒是老师从天塞酒庄带来的这几款酒，小编最喜欢的是那款鸡年的干白，因为它有一股清新的果味，非常好闻，不知道你们喜欢哪种呢？ 几轮品尝过后，小编已是微醺，那么最后就跟大家分享一下怎么品一款酒吧！主要是看四个方面，首先是复杂度：从闻酒的香气，辨别它是单一香气还是多重香味；其次是层次：初闻、转杯后、快喝完时，香气的层次结构是否不同；接着是平衡：酒入口后的酸甜风味的平衡是怎样的；最后是回味：咽下后，酒香在口中存留的时间长短，3s内为短，10s为长。好了，掌握了这些，你也可以成为葡萄酒鉴赏者啦！最后提醒大家：适度饮酒，不要贪杯哦！ PS 考试周前最后一篇推送咯~ 首先提醒大家今天是父亲节， 已经被考试周弄得晕晕乎乎的童鞋 别忘了给老爸发一条贴心的祝福哦~ 以及：大家考试周加油！ |
|
|
