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豆腐皮是我们中国传统的豆制品，是用豆类做成的美食，在南北方都有豆皮做成有名的美食。豆腐皮营养价值也是很高，富含蛋白质和一些微量元素，而且易消化好吸收，受到了人们的喜爱。豆腐皮的烹饪方式也是很多种，可以煮汤，可以炒、还可以做成凉拌，不管怎么烹饪味道都特别不错。 
不同地区对豆腐皮的称呼也是不一样，有些地区把豆腐皮说成是油皮，或者豆腐衣等。制作豆腐皮并不容易，需要技术工艺精细的人，把豆腐皮做到达到国家标准。其中有很多地方做的豆腐皮都很出名，平时大家也会买一些豆腐皮制作成各种美食。 
那么在做凉拌豆腐皮的时候，需要焯水吗？很多人都做错了，难怪做出来的豆腐皮不好吃，而且还有一股豆腥味。现在我们一起看看正确的做法吧！先把豆腐皮洗干净，用水浸泡一会儿。然后把豆腐皮切成细丝，这样凉拌更加入味好吃。 
很多人都没有把豆皮拿去焯水，其实这一步是错的，没有拿去焯水豆腐皮的味道不好，而且会有腥味。我们应该把豆腐皮切成丝，把它焯水一下，然后把青椒、红辣椒也切成丝，全部放在一起，然后淋上热油，迅速把盖子盖住。然后把蚝油放进锅中，把豆腐皮放进锅中，加上自己喜欢的调料，搅拌均匀。这样做出来的凉拌豆腐皮，味道很好，也没有腥味。 
所以做凉拌豆腐皮的时候，记得要焯水，很多人就是没有焯水，这样豆腐皮腥味重，而且味道也是很不错，要把豆腐皮煮熟来，要不然会嚼不动。夏天，真的可以试试这道凉拌菜。 
凉拌豆腐皮不入味？大厨：这样做，味道不腥还入味。 |
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