【原】【征文】糖尿病夏季吃啥菜好？给您教一款自制的助稳血糖菜

夏季到，许多蔬菜也陆续上市了，糖尿病人多吃蔬菜对血糖好，而夏季是吃凉菜的好季，今天教大家制作一些菜，吃得好又对控血糖帮助大：

一、糖尿病人吃蔬菜的技巧：

1、种类：可以多吃一些热量低的蔬菜，如带叶的白菜、芹菜、韭菜等。蔬菜富含膳食纤维，能有效延缓主食升糖速度，降低升糖幅度。

2、最好每天吃一顿凉拌菜，可以避免油脂太高，比如用橄榄油调制的菠菜。

3、每种蔬菜有不同的营养价值，每天的蔬菜种类尽量换着吃。

4、糖尿病人每天可以吃500-800g（1-1.5斤）蔬菜。

二、适合糖尿病友的自制凉菜：凉拌木耳

材料：

水发木耳100克，植物油、醋、盐、香菜各适量。

做法：

将泡发的黑木耳洗净，去蒂，撕小块，用沸水焯5分钟，捞出装盘，加入适量香油、盐、醋调拌均匀，撒上香菜即可。

营养师点评：

水发黑木耳是家常菜，但是大家知道吗？木耳可以热量极低的食材哦！每百克热量205千卡。别看热量低，但营养却十分丰富，木耳富含多种维生素、矿物质，并且富含大量的膳食纤维。膳食纤维可以增加我们的饱腹感哦！无形中我们就会少吃一些饭菜了，这样一来就有助于降低餐后血糖了。。另外，木耳还可以降低甘油三酯和胆固醇水平，非常适合三高人群。

总之，木耳是非常适合糖尿病患者经常食用（建议50－70克/日）的食材，凉拌木耳，制作简单，味道清凉，喜欢辣的糖友可以适当加些红辣椒。今天推荐给大家这样一款小菜，可以作为佐餐小菜，餐餐都可以来一盘哦，一起来试试吧，么么哒！

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三、夏季，糖尿病人必吃的7菜

糖尿病吃什么菜最好

1、韭菜：在春天的时候，天气的气候是冷暖不易的。需要保养身体的阳气。韭菜的性温热，非常适宜人体。在天气寒冷的时候吃一些韭菜能够镇江人体的脾胃之气，不过韭菜不太好消化，要注意不要一次吃太多，肠胃不好的就少吃为宜。

味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精等功用

2、山药：味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精等功用。尤宜与春天食用。可防止春天肝气旺伤脾，又可以增强人体抵抗力。

3、苦瓜：性寒，味苦。能除邪热，解疲乏，清心明目。苦瓜清热解毒，除烦止渴， 苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。

4、胡萝卜：糖尿病患者的血液里面会产生大量的自由基，这些自由基破坏了人体内的胰岛素的活性。胡萝卜中含有的大量β胡萝卜素，能够有效的清除身体内的自由基。所以在日常的时候经常吃一些胡萝卜、甘蓝和一些富含胡萝卜素的蔬菜，对于预防糖尿病有着很大的帮助。

5、洋葱：味淡性平，具有降低血糖作用，并且发现洋葱是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有利。洋葱还能降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。

6、莴苣：莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压。

7、大蒜：大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接触后产生蒜素，具杀菌效力;大蒜中所含生物碱，具有降低血糖成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响;此外大蒜还具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。

四、糖尿病人做菜要注意什么对血糖有好处？

1、尽量不要把蔬菜打碎、榨汁。打碎会破坏蔬菜的膳食纤维，蔬菜中的纤维可有效避免血糖过快升高。

2、食用油尽量选择山茶籽油、橄榄油。

3、尽量选择蒸、煮、拌、炖等的烹调方式。

4、佐料不加糖、少放盐，清淡口味。

最后我们要强调，糖尿病的饮食要注意以下两点，第一点就是，含糖量高的食物尽量不要吃，例如加了糖的面包，蛋糕，牛奶，还有我们有的人烧鱼会放糖，我们尽量炒菜的时候不要放糖，平常吃东西的时候也不能放糖，还有像抹了糖的烧饼，也不可以，第二个就是要少油，油煎油炸的鸡腿，像我们外面吃的烧烤，都不可以，还有就是我们家里吃的牛肉汤，鸡汤，鱼汤都不能喝。