这些天天气明显燥热起来,苦瓜是夏天很常见的一种食物,可是它的苦味却并不受大家的喜爱。其实,民间素有“夏天吃苦,胜似进补”的说法,夏天用苦瓜无论做菜还是泡水,营养价值都是很高的。苦瓜这么苦,我们为什么还要吃它?因为苦瓜对身体好! 01 降血糖 有研究数据表明,苦瓜提取物中含有的三萜类、甾类、苷类和多肽等具有降糖活性的成分。由于多肽类物质的结构与人体的胰岛素结构类似,被称作植物胰岛素。这些物质在进入身体之后能够很好的降低血糖含量,对于很多糖尿病患者来说,是一个非常好的方法。 02 促进食欲帮助消化 将苦瓜片泡水喝具有很好的帮助消化的作用,食欲会越来越好,另外对多种胃肠道疾病、便秘还有内外痔疮也有很好的治疗效果。 03 美容养颜 苦瓜片泡水喝在进入身体之后能够促进伤口的愈合以及皮肤新生,同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力,对于一些斑点还有青春痘等都有着很好的治疗效果。长期将苦瓜片泡水喝,皮肤会越来越细腻,具有非常不错的美容效果。 04 防辐射 很多的上班族经常坐在电脑面前,所以辐射是非常的大,对于身体已经皮肤的伤害也很大。到底如何才能预防辐射呢?其实很简单,每日服用一小杯的苦瓜汁,对于预防辐射有很大的帮助的。 05 益肝利尿 苦瓜片泡水喝之后能够有效的保护我们的肝脏以及脾胃,另外,益肾利尿的效果也是非常不错的。 06 清热解毒 苦瓜片中含有非常丰富的维生素C含量,所以进入身体之后能够很好的去烦以及消除疲惫,同时清热解毒的效果也很不错,令我们的精神越来越好。 苦瓜味道苦,往往不受大家的喜爱, 怎样去除苦瓜的苦味, 让它变成更多人享受的美味呢? 丨当然,我们这里所说的美味,并不是把苦瓜的涩苦味道全部清除,只是在保留原有营养价值的基础上,使口感让人能够接受。 / 方法一:去瓜瓤 / 将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片,去子后,把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净,可以有效去除部分苦味。 / 方法二:冰镇 / 将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。 - 苦瓜的几种营养吃法 - 凉拌苦瓜片 做法: 1、将苦瓜洗干净之后对半切开,然后去除瓜瓤部分; 2、将苦瓜切成薄片,然后撒上适量的食盐搅拌均匀; 3、十分钟之后放入开水中熬煮半分钟;将苦瓜取出之后用凉水冲洗一下,然后立刻放入冰水中; 4、五分钟之后取出苦瓜沥干水分,加入适量的食盐、白醋以及麻油,搅拌均匀就可以服用了。 苦瓜汁 做法: 1、苦瓜洗净去掉瓜籽及白囊,切成细粒; 2、烧开水把瓜粒放入焯2分钟取出; 3、放入料理机加少许凉开水打成汁,过滤一遍; 4、按个人口味加入蜂蜜调味即可。 放入冰箱后冰镇口味更好。 清炒苦瓜 做法: 1、将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形; 2、然后将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,(一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上); 3、小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒; 4、加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。 |
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