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红烧类的菜对于新手而言听到就总觉得很难，毕竟它的烹饪方法要近一个小时，即便口馋也总是让新手有些望而却步。 然而其实这菜真正做起来却并不算太复杂，只要有耐心，特别简单易学，甚至可以说稍微学到皮毛就绝对是零失败！ 今天我们就做一道美味的红烧排骨，让你吃完忍不住连骨头都要吮吸几遍。 先准备好原料：排骨（800g）、生抽（2勺）、老抽（1勺）、料酒（2勺）、盐和鸡精适量、八角大葱生姜干辣椒少许。 接下来就可以正式开始动手啦，跟着步骤学起来！ 1、先把锅里水烧开，放排骨，加入姜片去味，大火煮沸。 2、排骨煮沸后捞出洗净沥干水备用。 3、锅里放油，小火炒葱八角生姜等配料，炒出香味后将排骨倒入，加入干辣椒继续翻炒。 4、炒到排骨边缘焦黄的时候，沿着锅边倒入料酒，煸炒几下后继续沿着锅边倒入生抽老抽，可适量加些五香粉。 5、加水至淹没排骨，大火烧开后转小火慢炖30-50分钟，加适量盐调味，时间越长越入味，当然也要注意锅里别烧干了。 6、最后大火收汁，让其汤汁浓稠，加入少许鸡精调味就可以出锅摆盘啦！ 同时有几个小贴士可以告诉你们，在兑水时可以揭开锅盖大火煮开，这样可以煮去酱油的生涩，然后再盖上锅盖小火慢炖。 一份香喷喷的红烧排骨就这么完成了，怎么样？是不是并不难？赶紧去动手试试看吧！ |
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