红烧排骨

1.排骨洗干净，沥水，锅里加油，四成热，加入排骨煸炒，焦边后加料酒，后盛入盘中
2.利用锅里剩的油，加入一些水，加入糖，大火炒出焦糖色，待起密集小泡时，加入排骨翻炒
3.加入葱姜蒜片，加八角三个和桂皮两片翻炒，多加料酒去腥，加入干山楂快烂，加入热水没过排骨，大火五分钟去沫，后四十五分钟中火，大火收汁，少许盐少许糖！
4.撒上少许芝麻起锅