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说到生姜相信大家都不陌生，生姜能使胃蛋白酶作用减弱，脂肪分解酶的作用增强．生姜可严重破坏胰酶中的淀粉酶，使胰酶对淀粉的消化作用显著下降，还可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶，阻碍淀粉糖化，还可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶，阻碍淀粉糖化，所以生姜是我们平常非常常用的一种调味品和蔬菜，因为经常使用生姜，所以很多人都会买很多放在家里，但是时间长了生姜就是变嫣，今天就教给大家几个保存生姜的小妙招，下面一起来看看吧。 妙招一：食用盐保存法 首先准备好一张纸巾，然后在上面撒入一点食用盐，食盐撒好之后将生姜放在纸巾上，用纸巾包裹住生姜，包裹完之后包裹的还不是特别严实，这时候需要用到保鲜膜，用保鲜膜把包有生姜的纸巾包裹严实，这样就可以很好的延长生姜的保鲜期了，是不是很简单呢？ 妙招二：保鲜膜保存法 首先准备一盆清水，然后在里面加上一些食盐，之后将生姜放进去，将生姜在里面浸泡20分钟，时间到了之后拿出一块干净的布，将浸泡过生姜放在上面，将生姜表面的水分给它擦拭一下之后，再将它放在通风干燥处，记住千万不要放在太阳底下暴晒，不然会使我们的生姜变得干，生姜晾干之后拿出保鲜膜，将生姜放在保鲜膜上面，将生姜给它包裹起来，记住包裹的时候一定要不要在里面留有空气，包好之后再将它放在通风阴凉处进行保存，这样我们的商将保存一年都不会坏掉，之前用盐水泡过的生姜可以很好的去除生姜表皮上面的细菌，这样我们生姜就不会再有干瘪的情况，保鲜膜包裹可以很好的将生姜与空气给它隔绝，这样保存的生姜就会更长时间，是不是很简单呢？ 妙招三：玻璃罐子保存法 准备一个无油无水的罐子，然后在里面倒上一些白酒，摇晃一下罐子，再将白酒给它倒出去，加白酒可以很好的杀菌消毒，之后我们在里面加入生姜，然后再倒入米酒，盖上盖子，之后将它放在通风阴凉处进行保存就可以，因为米酒是碱性的可以保存生姜，用这种方法保存的生姜一年都会坏掉，随吃随取还是新鲜的一样，是不是很简单呢？ 说完如何保存生姜，接下来就教给大家如何挑选生姜，第一个，在买生姜的时候，可以闻一下生姜的气味，如果闻到生姜所散发出来一种独特的气味，这就说明这个生姜是好的生姜，如果要是是不好的生姜会有一股很大的异味，这样的生姜就是硫磺熏蒸过的，这样的生姜建议大家就不要再购买。 第二个，在挑选生姜的时候看一下生姜的外观，如果它的外观是这种淡黄色的，而且表面粗糙有很多的褶皱，这就说明生姜是好的，生姜呈黄色的，而且表皮比较的光滑，这样的生姜就建议大家就不要再购买。 第三个，在购买生姜的时候捏一捏生姜，在捏的过程中可以感觉到生姜是比较硬的，这就说明生姜是新鲜的，如果在捏的时候比较软，而且硬度比较小，这就是说明生姜是放置很久的生姜，这样的生姜建议大家就不要再购买。“保存生姜最正确的方法生姜依旧新鲜不坏”您学会了吗？
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