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选铁壶，就如同选老婆，外型一定要顺眼，内心一定要真心喜欢，只有认定了它，才能享受与壶对话的乐趣。什么样的铁壶才是好的铁壶 想成为铁壶专家，不妨来看看鉴别铁壶好坏的六大专业技能。 一是铁壶材料，在选购铁壶的时候，要注意看铁壶的材质，最好的是没有工业污染的原生态铁，拒绝工业铁和回收铁，因为后两者制成的铁壶存在重金属超标的可能，其煮出来的水对人体有害。 二是掂其重量，铁壶以薄为美，以轻为上。铁壶做厚做重容易，变轻变薄却又要面面俱到最难，这其中靠的是釜师在模具铸造时的手感及其不可言传的经验。 三是内壁安全，最好是植物漆涂层或是无涂层。很多商家都标榜没有涂层，这就需要我们擦亮双眼，认真辨别了。 四是提梁，铁壶的提梁最好是熟铁锻造的。有的人认为铁壶的提梁铜制的好，其实市面上很多铜制的提梁是由管材直接拉伸而成，远远比不上熟铁锻造的提梁，那样完全由人工敲出来的提梁透气、不烫手。提梁分实心提梁和空心提梁，空心提梁的工艺更高超，对匠人的功力要求更高，提梁不能松动否则价值大大折扣。 五是壶嘴形状，壶嘴既要漂亮，也要出水流畅，断水利落，即使煮沸了也不溢水。 六是壶盖，壶盖好比一个人的帽子，其品像对于壶的整体品像有着非常重要的因素，壶盖的功能是储备水的蒸汽能量，令壶中的水快速沸腾和常态封盖壶口以免灰尘入壶。从观赏角度或许我们更关注壶盖的美感，但从功能角度考虑，釜师首先考虑的是安全性。 通过以上6点考验的铁壶就不失为一把实用好铁壶的，学会这些新技能后，你就是铁壶专家了，快去挑选自己喜欢的铁壶吧。 |
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