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【美食干货第101期：30多年烧烤老师傅亲传：5大独家烧烤酱配方，及7大火爆单品腌撒料配方大公开！最全最详细！值得推荐！】烧烤配料主要是用来烧烤肉串，以及蔬菜等产品。烧烤配料主要是由多种天然香料加工配伍而成，用烧烤配料腌制好肉类和蔬菜就可以直接进行烧烤，还可以根据自己的喜好选择不同的风味。 第一，烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙、姜粉各2茶匙。做法：将所有混合均匀，即可。 第二，麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。 第三，酸梅酱配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。 第四，苹果酱配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。做法：将所有材料混合均匀，即可。 第五，五味酱配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。 第六，蒜泥酱配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。做法：将所有材料混合均匀，即可。 【火爆烧烤单品秘制配方】 第一，猪心干料配方 小料500克、鸡粉200克、肉香粉150克、鲜味宝150克、肉宝王50克、3A粉2袋。 第二，锦州烤烤小料配方 细味精25斤，鲜味宝5袋，肉香粉4袋，松肉粉3瓶，盐10袋，三A粉15袋。 第三，碳烧鱼汁配方 海天耗油两桶，劲霸鸡汁两瓶，白糖1斤，鸡粉200克，肉宝王50克，肉香粉100克，东古酱油5斤，老抽4斤，倾城之香2盖。 第四，海鲜汁配方 生抽2瓶，家乐鲜露4两，老抽1瓶，美极鲜半瓶，蒸鱼豉油1瓶，味精1.5斤，鸡粉3 两，香菇粉2两，冰糖6两、鱼露2瓶，龟甲万酱油1两，水20斤煮至10斤，放香菜、胡萝卜、少许，尖椒、芹菜、香葱。20斤煮至10斤把青菜捞出把全部调料放入菜水中，烧开备用。香菜、尖椒、圆葱、香葱、大蒜、炸至金黄色放入烧开的海鲜汁里，浸泡12 小时。 第五，辣酱配方 白糖100克、番茄酱150克、蒜蓉辣酱10袋（1000 克）。 第六，红油配方 粗辣椒面3斤，紫草少许，上色辣椒面3斤放在能装三十斤辣椒油的桶内，30斤油烧至四五成热时慢慢的放进辣椒油桶里，你边倒一边用勺子搅拌辣椒面即可。 第七，炭烧香辣酱 李锦记豆瓣酱两瓶，桂林辣酱一瓶，李锦记排骨酱一瓶，李锦记蒜蓉辣酱一瓶，牛肉馅1.5斤，耗油300克，杏鲍菇2 根、干葱头一斤，蒜末一斤，青红椒米一斤，味精100克，鸡粉60克。#我要上头条# #夏日美食季# 好书分享高情商聊天术说话之道为人处世口才沟通好书分享          |
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