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以茶待客的第一要义并不是要名贵的茶叶，而是需要“净”。 怎么理解 “净”呢？主要要做到以下几点。 环境“净”客人到来之前，作为主人应把整个茶室进行清洁。 室内需打扫干净明朗，不可堆砌杂乱物品。如有条件，可陈列一些美器、插花，营造更优雅的氛围。 另外注意提前开窗通风，为茶室换上新鲜的空气。 器具“净”茶具要求无污渍、无水痕，所有茶具的里里外外，都要清洗得干干净净。 在饮茶的过程中，也需要特别注意卫生，避免接触茶壶、公道杯等的出水口等等，尤其是递接杯子时，最好使用杯垫或茶盘，避免手接触杯口。 如果茶具侧壁和底部有残留水渍，在地给客人之前，请先在茶巾上把水“蘸”干。 茶叶“净”饮茶所用之茶，不一定得是贵的、有名的，但一定不要也得是干净的。 选择茶叶时一定要注意看茶叶有没有受潮、长霉，如果有那一定就不要在拿给客人饮用了。 在取茶时，不要用手直接接触到茶叶，这样既不卫生，也容易使茶叶受潮或污染。 整洁的环境、洁净的器具、干净的茶叶，饮茶自然也就有了好心情，宾主尽欢，把盏畅谈，比起茶本身的名贵，这样的饮茶氛围更是难得。 |
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