泡茶的方法有简有繁,要根据具体情况来定。但是,不论茶的品类与茶艺如何,一些基本的泡茶方法都是相通的。下面给新入门的小伙伴介绍一下泡茶的七个基本步骤,欢迎大家来一起讨论! 一:温壶 用热水冲淋茶具,包括壶嘴、壶盖还有茶杯等,然后再讲茶具沥干。这样做的目的是提高茶具的温度,让茶叶在冲泡后温度相对稳定,这点对于粗老茶叶的冲泡尤其重要。 二:置茶 用茶则将茶叶倒进杯/壶中,茶叶的多少根据茶具的大小来定。再放入茶叶后,我们也可以观赏一下茶叶的颜色与形状,白色盖碗茶色相映成趣,也是机具观赏性。 三:温润泡 在茶具中倒入少量热水,水温约85℃左右,让茶叶舒展开来。 四:醒茶 把温润泡的水倒掉,让茶叶静置一会。 五:冲泡 除乌龙茶冲水需要溢出,其它茶类冲水以八分水为宜。冲水时有“凤凰三点头”的讲究,其意是在注水时将水壶上下提拉,反复三次。这一礼仪,不仅是让茶叶能在水中翻动,也是在向客人鞠躬行礼,以示尊重。 六:奉茶 将茶倒入客人杯,用茶盘拖着送给客人,放置客人的右手前。奉茶时,主人须用空余的手做出“请茶”的姿势。客人可以用右手食指和中指并拢弯曲,轻轻敲打桌面,以表谢意。 七:品茗 茶泡好之后,不必急于饮用,可以先观茶汤,后端杯闻茶香,再喝茶品味。赏味时,应先让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根,然后再回到舌头,如此反复三次喝完,感受茶中滋味。 这就是泡茶的七个基本步骤,简单好学,一看就会,适用于新手阅读学习。 |
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