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导语：原来焖锅羊排的做法这么简单，在家亲手做，成本低口感好，快收藏 焖锅是一种深受大众喜欢的特色美食，我们在特色焖锅店吃的时候，服务员都是现场给我们烹制，里面是以丰富的食材搭配焖制而成，焖锅的特色之处便在于，不用加一滴水，而是用酱汁来一焖到底，这样做，可以很好的保证食材的营养不被流失，吃起来汁浓味香、绵嫩鲜香，一般我们吃的时候，都会选择各种搭配，鱼类、肉类、海鲜等等，这次分享给大家的，是一款焖锅羊排，以羊排为主，搭配土豆、胡萝卜、西兰花，可谓是色泽、营养、味道俱佳。  羊排不仅是主妇们经常会用到的食材，更是一种营养价值丰富的食材，羊肉吃起来对于贫血、营养不良、体虚畏寒等症状都有很好的缓解作用，所以我们平时可以适当的多吃一吃羊肉，当然羊肉也是可以经受得住多种烹饪的，制作出来各种各样美味的食物，这款以羊排为主料做的焖锅，更是深受一家老小的喜欢，焖锅关键就是酱汁的调配，学会做法，家人足不出户，便可以吃上美味的羊排焖锅，下面我们一起学习做法。 焖锅羊排的做法： 备用食材：羊排800克，土豆1个，胡萝卜1个，西兰花100克，盐2克，蚝油35克，甜面酱30克，番茄酱30克，酱油15克，糖8克，水50克，葱姜各1块，蒜4瓣；  制作过程：第一步，首先将羊排清洗干净，剁成块，再次冲洗干净血水，沥干水分；  第二步，煮过中添上比较多点的清水，冷水放入羊排，大火烧开，待水煮至沸腾，转至中火，用勺子撇去浮沫，放上葱姜，盖上盖子，煮至9成熟；  第三步，在这个过程中，将土豆洗净后，去皮切成稍微大点的块，胡萝卜去皮后切成块；  第四步，西兰花放在淡盐水中浸泡一会后，用手掰成小朵，取需要的量用即可；  第五步，干净的小碗中，加上蚝油、甜面酱、番茄酱、酱油、蜂蜜、料酒、盐、糖，用50克的水调匀，既成酱汁；  第六步，耐高温砂锅中，加上适量的食用油，待油烧热后，放入大蒜，炒出香味，倒入土豆、胡萝卜、西兰花，翻炒均匀； 第七步，再放上煮好的羊排，将酱汁淋在上面，均匀的铺在羊排上，盖上盖子，小火慢焖，待汤汁便浓稠即可。 烹饪小技巧：1、蔬菜的选择按照自己的喜好合理搭配即可，没有太过的约束，另外这道菜最好是用砂锅来做，保温效果比较好，而且注意一定是要耐高温的砂锅呢，注意安全，羊排开始需要在锅中煮至9成熟，大约30多分钟即可，中途也要记得撇去浮沫，这样吃起来才会很好减轻腥膻味。 2、大厨透露焖锅羊排的做法，相信你看完食谱后，便会发现原来做焖锅这么简单，在家亲手做，成本低口感好，花同样的钱，却能吃到多种美味的食材，这份焖锅，原来酱汁的调配才是最关键的，将酱汁调配好，再去焖制，保证你做的羊排会特别的好吃，家人再也不用出去吃了。 |
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