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大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！在夏天气温高，暑热邪盛，因为我们需要多进食一些具有清热解毒，护心败火的食物，天气太热人体出汗过多，于是胃口变会变差，我们在饮食上应该多吃蔬菜水果多喝水，帮助身体顺应自然，安全度夏，在这个时候出产的蔬菜瓜果中，营养最高的要数茄子了。
茄子性寒味甘，在夏天多吃茄子能够帮助我们清除暑热，特别是在炎炎夏日中爱长痱子的人，更应该常吃茄子！茄子中含有丰富的维生素P和膳食纤维，夏季的茄子不仅味道鲜美，而且营养丰富，很多人都爱吃茄子，今天悦悦要给大家分享一种最美味的家常做法，往3个茄子里加2个鸡蛋，筷子一搅，大锅一焖，滑嫩多汁特别开胃，每次一大盘都不够吃，端上桌后连汤汁都不剩！ 准备材料：茄子3个，鸡蛋2个，蒜粒3个，香葱2根，生姜1块，五花肉150克，小尖椒3个， 详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦) 【第一步】：茄子清洗干净之后把表皮削掉，然后再把茄子用斜刀法切成菱形块，  【第二步】：大蒜粒拍扁切成蒜末，香葱直接切成葱花，生姜去皮之后切成姜末，小尖椒用剪刀剪碎即可，五花肉去皮之后切成小块，再剁成肉末，这里用五花肉的主要原因是它吃起来会更加松软一些，比用全瘦肉口感会更好， 【第三步】：炒锅里多放一点油，油温烧至7成热的时候，把裹上淀粉糊的茄子放进锅里去炸，全程开大火炸至表面微黄即可捞出控油，我们炸茄子的时候油温一定要高，而且一定要开大火，这样子就能够让茄子表面瞬间定型，锁住水分，还能防止吸入过多的油分， 【第四步】：锅中留少许底油，放入葱姜末炒出香味，把肉末放进来，炒至肉末完全变色， 茄子这种美味的家常做法，不仅营养丰富，而且还吸足了五花肉的香味和汤汁，茄子与肉一起食可以补血还可以稳定血压，而且吃起来也是特别的入味，即开胃又下饭，虽然是去皮后油炸了一下，但是因为外面裹了淀粉和鸡蛋糊，所以茄子一点都不吸油，吃起来更加的鲜香而不油腻，比糖醋茄子还要好吃！ 爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？ 悦悦制作小心得：（注意事项） 1.?将切好的茄子洗一下有两个好处，一是可以防止茄子的颜色被氧化变黑，二是可以让茄子更容易更均匀的裹上淀粉糊。 2.?炸茄子的时候一定要用高油温来炸，可以让茄子的快速定型，不塌陷，还不会吸油进去。 3.?锅里料汁的味道调好之后，炸过的茄子倒入锅里时记得要马上转为小火，防止汤汁变干变糊。 也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对悦悦最大的鼓励！ 愿上帝赐福给你！ |
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