这菜10块钱1斤，再贵也要买，抗癌是花生的100倍，可惜好多人不懂

作为一个家庭主妇，相对于逛超市，我更喜欢逛菜市场。在市场上你可以讨价还价，可以和卖菜的摊贩聊天，熟悉了之后，卖菜的摊贩还会送你点好菜。我不是喜欢占小便宜，只是觉得去菜市场更接地气，或许这就是生活中的乐趣吧，还有最主要的一点，在菜市场买菜，你可能会买到一些在超市买不到的蔬菜，尤其是一些野菜，都是当地人跑去山上挖来卖的。前几天我去菜市场买菜，看见好多人围在一起，我就过去看了一下，原来是一位大爷正在卖一种蔬菜，价钱10块钱一斤，还不还价。我一看卖的是花生芽，这种菜可不常见啊，我马上掏钱买了二斤。

花生芽是花生发芽后产生的一种非常好的食疗兼备的食材，和我们在生活中经常吃的绿豆芽、黄豆芽等芽菜是一样的。花生芽的营养价值非常高，被称为“长寿菜”。它含有非常丰富的能量、蛋白质、维生素、钾、钙、铁等营养成分。花生芽中含有一种非常特殊的物质——白藜芦醇，这种物质的含量比花生高100倍，白藜芦醇有着非常好的抗癌作用，除此之外，在花生发芽的过程中会把自身的脂肪转换成热量，而蛋白质则被分解成了氨基酸，脂肪含量降低，营养成分却更加的丰富，更容易被我们人体吸收，吃多了也不会长胖，因此花生芽有非常不错的减肥的效果。另外花生芽中含有的维生素C可以淡化色斑、延缓皮肤衰老，起到美白养颜的功效。如果大家在菜市场或者超市中遇到花生芽，无论多贵，都不要错过。

蚝油花生芽

需要准备的食材：

花生芽400g、蚝油适量、红辣椒1个、盐少许、食用油适量

制作步骤：

1、提前准备好需要的食材和调味品，这道蚝油花生芽用到的食材非常简单，调味品也不多，可以很好的保持花生芽的鲜味。将新鲜的花生芽去掉根部，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，随后捞出清洗干净、沥干水分之后放入盘中备用。

2、红辣椒清洗干净之后用刀切成辣椒碎，放入碗中备用。如果喜欢吃辣的，可以多放几个辣椒。

3、起锅，锅中倒入适量的食用油，油热之后下入切好的辣椒碎煸炒出香味。接着倒入清洗干净的花生芽，开大火快速的翻炒3-4分钟，炒至花生芽变软、断生。

4、炒3-4分钟之后，加入适量的蚝油，翻炒均匀，再加入少许的盐调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。蚝油本身就是咸的，大家可以少放点盐。

小贴士：

1、花生芽一定要大火快炒，想要保持花生芽的脆嫩，炒菜的火候非常重要。

2、花生芽和其他芽菜相比不容易熟， 所以我们要多翻炒几次，但是也不需要炒的和其他芽菜那么软， 要保持花生芽脆嫩的口感，翻炒的时间控制在3-5分钟左右即可。

3、喜欢吃辣的朋友，可以多放几个辣椒，也可以用小米辣哦！