香辣开胃又解馋的狼牙土豆条~

狼牙土豆

北京业之峰装饰公司

土豆2个香菜适量葱花适量蒜泥适量油适量盐适量生抽2勺孜然粉1勺花椒油1勺辣椒粉1勺小米辣1个

1. 用专门的模具切刀把土豆每一片切成条。

2. 土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可。

3. 切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色，泡水后再冲洗一遍然后沥干水分。

4. 准备好 香菜葱花，小米辣一个，蒜泥，辣椒粉。

5. 锅烧热后里倒油，将油烧热。

6. 油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）。

7. 加入盐，油，香菜，辣椒粉，小米辣，孜然粉，花椒油，葱花，生抽，蒜泥，一起搅拌均匀即可获得。

8. 狼牙土豆就做好了。

土豆条在炸之前一定要冲洗2遍，然后捞起来沥干水分再去炸（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。

编辑：葛红霞

来源：美食天下