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小时候读《格林童话》里面篇叫做《莴苣姑娘》的故事，讲的是怀孕的妻子没有听丈夫的劝告，偷吃了女巫菜园里的莴苣，结果女儿一出生就被女巫带走，关进了高高的塔楼里。 《莴苣公主》海报 故事中，怀孕的妻子对丈夫说，'我要是吃不到我们家后面那个园子里的莴苣，我就会死掉的。' 不禁想问，莴苣到底！是有！多！好！吃？？？ 长大后，吃火锅的时候喜欢点一盘绿绿的莴笋块，锅里烫一烫，再沾上酱料，清香可口又解油腻，贼好吃~ 那么困扰我的问题来了…… 莴苣和莴笋丨到底是什么关系？ 莴笋其实只是莴苣的一个变种，我们平常吃的油麦菜和生菜也都是莴苣。 原来，本草草喜欢的蔬菜，其实同属一家！（突然有点理解故事里的孕妇了呢……）   下面就来说说本草草吃火锅的必点蔬菜 ——莴笋 莴笋，又叫“千金菜”，据说中国人差不多可以吃掉世界上一半产量的莴笋。 它不仅口感脆嫩鲜香，可荤可素，还具有一些特殊的保健功效。 莴笋丨功效 【补水降火 】莴笋的汁水很多，味道清香，可以缓解肝火旺盛的症状。秋季干燥，更容易上火，多吃莴笋可补充水分、有效降火。 【保护心脏 】莴笋中钾含量较高，有利于维持体内水平衡，促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者有益。 【防治口腔溃疡 】多吃新鲜果蔬，尤其是多吃维生素C含量丰富的莴笋，对口腔溃疡的预防和愈合都很有益。 【'激活”胰岛素 】莴笋含有较多的尼克酸，它被认为是胰岛素的“激活剂”，糖尿病病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。 【养肝、防痛风 】莴笋的茎叶中有一种白色乳状液，叫莴亚片，有镇痛和麻醉功效，可刺激消化液分泌，促进食欲。还能改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病、痛风。
-莴笋+黑木耳- 莴笋具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。 -莴笋+香菇- 莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
-莴笋+蒜苔- 莴笋有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜配炒可防治高血压。 最适合食用莴苣的季节是春秋和冬天，因为莴苣在天气炎热、气候干旱时，容易带有苦味。
莴笋丨怎么挑选 1、以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优。 2、叶痕密的更好些，营养价值更高。 3、新鲜莴笋在阴凉通风处可放2~3日，冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分，以免诱发褐色斑点。 莴笋丨食用注意事项
1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。 2、其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。 3、吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。 4、莴笋虽好，但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。 |
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