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吃早餐重要吗？当然了！ 身体经过一晚上的空腹状态，急需营养补给，来维持整个上午的能量供应，以保障正常的生活、学习、工作，长期不吃早餐，营养自然跟不上，这无疑是在透支健康。 近日，《美国心脏病学会杂志》（JACC）刊登了一项前瞻性研究：不吃早餐与心脑血管死亡风险增加显著相关，尤其是中风相关死亡。 研究作者、爱荷华大学流行病学副教授Wei Bao博士称：不吃早餐可引起血压升高、食欲改变、还会导致血脂水平的有害变化，导致心血管疾病的可能性增加。 针对此项研究，第十三届东方心脏病学会议（0CC）期间，上海市医学会主办了一场“健康心早餐”活动，多位心血管专家分享了自己的看法，大家可以参考一下。 复旦大学附属中山医院心内科主任、中国科学院院士葛均波：吃对早餐能护心有人说早餐是‘一天中最初的期待’，而随着生活节奏的加快，我们对早餐却少了些期待，为了赶时间，大多数人，不是凑合两口，就是和午餐两餐并作一餐。 不吃早餐可能会导致肥胖、糖尿病、高血脂等疾病的发生风险，所以我们才要向公众普及早餐的重要性，提高我国的心血管疾病预防水平； 同时也提醒大家：不管什么工作岗位，无论有多忙，都不要忘记吃早餐。 北京大学第一医院教授、美国心脏学院院士霍勇：早餐要吃得像皇帝“俗话说，早餐要吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。” 为什么如此看重早餐呢？因为对大多数人来说，这一顿饭距离上一餐有十个小时左右，需要补充更多能量。 空腹时间较长会导致早晨血压升高，而常年不吃早餐，会导致相关激素的紊乱，更容易暴饮暴食和肥胖，也会造成血脂水平波动。 相关研究发现，吃早餐有助于降低血压，进而防止血管堵塞等各种心血管事件。 看到这里，吃早餐的人笑了，不吃早餐的人慌了，但又马上找好了借口：每天上班那么匆忙，起床那么难，哪有时间吃早餐啊？ 其实，认真吃一顿有灵魂的早餐并不难，只需注意三个方面。 （1）保证三类物质的摄入 ① 碳水化合物 碳水化合物的主要食物来源有：谷物（如大米、小麦、玉米 、大麦、燕麦 、高粱）、水果、蔬菜等。 早餐可以吃粥、面条或者馒头花卷等，一定要有，并且保证一定的量。 ② 蛋白质 蛋白质的主要来源是鸡蛋、牛奶和豆制品，牛奶最好热饮。 ③ 蔬菜 蔬菜可以补充膳食纤维和维生素等，可以按照自己的喜好选择蔬菜种类，烹调方式以清炒、水煮为主。 （2）早餐不适合吃的食物 肉类：清晨起来，消化系统刚“复苏”，肉类虽然能提供蛋白质，但会加重胃肠道消化负荷，不利于人体功能恢复。 蔬菜沙拉：蔬菜固然好，但早餐要以温热为主，所以沙拉酱不宜过多食用哦。 咸菜、油炸食品：咸菜作为“调味品”食用，量要少；油条、油饼等油炸食品脂肪含量较多，不宜天天吃哦。 （3）定时定量 经过一晚上的休息，胃肠道从“休眠”进入活跃状态，这个状态的转变需要一个过程，长期定时吃早饭，养成习惯，有利于功能状态的转变。 另外，早餐不宜吃太多，以免增加胃肠道消化压力，可以在早、午饭之间吃些水果、酸奶等作为加餐。 |
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