原来小豆凉糕才是夏天解油腻的利器

豌豆黄都做过了

小豆凉糕还会远吗？

这两种虽然是不一样的豆子不一样的口感

但都是一样鼎鼎有名的小吃

在外边吃饭也习惯点一份作为饭后甜品

发现它真是解油腻的利器！

小豆凉糕

参考量：18*18*4.5cm 的保鲜盒一个

红小豆	200g
绵白糖	150g
琼脂	6g
清水	适量
糖桂花

材料说明：要用红小豆，也叫赤小豆，不是那种大个儿的红豆哦。不要被糖量吓到，打好的豆沙糊有 800g 左右，这个甜度很低了，不甜真的不好吃 ~

准备工作：

- 红小豆加适量清水（要没过豆子）浸泡 2 小时以上或放冰箱冷藏过夜

开始制作：

①泡好的豆子再加适量清水一起倒入锅中，先用大火煮开锅再转中小火，不用盖盖儿，煮到豆子用勺可以碾碎的程度，大约 1 小时。

温馨提示：水不要太多否则成品味道会淡；火不能大否则容易煮糊，要看着点儿锅哦。

②煮好以后连汤带豆子一起倒入料理机打成细腻的糊，再重新倒回煮锅里备用。

③称出琼脂加凉水泡发泡软，然后沥干捞出用蒸锅蒸至融化，呈粘稠的液体。

④然后倒入打好的豆沙糊里，再加入绵白糖，用中小火边加热边搅拌均匀，待糖完全融化，不用煮太久。

⑤煮好以后倒入干净的容器中，玻璃或塑料的保鲜盒都可以，轻震几下震出小气泡，冷却后放入冰箱冷藏定型即可取出切块儿食用。

又是一款零失败的民间小吃

定型之后从冰箱拿出来一倒就能轻松脱模了

切块儿实在很考验刀工

煮好用料理机打的时候其实不用特别细

如果有一些豆皮儿感觉更有口感

最重要的一点是

淋上糖桂花更好吃！

保存方法建议

由于没有防腐剂，豆子类食品保质期较短

建议 3-5 天内吃完哦！