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大蒜是我们常吃的一种调味品，无论凉拌菜还是炒菜都离不开大蒜，每到春天的时候，新鲜的大蒜就上市了。有人会在这个季节买很多新鲜大蒜，带回家放在阳台上，晒干之后储存起来，做饭的时候放一点，饭菜的味道会更香。  虽然大蒜也可以生吃，不过生吃大蒜会有一种刺激性的味道，吃完之后嘴巴里面还会有一种难闻的臭味，所以很多年轻人不爱吃大蒜，就是担心工作的时候与客人交谈，嘴里难掩的大蒜味儿，让客人和自己都觉得很尴尬。  如果只是把大蒜当作调味品，我们每次做饭只需要用到几瓣蒜就可以了，买几块钱的大蒜够我们吃上了一个月。如果一次买太多，吃不完，放一放大蒜就会发芽。发芽的大蒜营养价值会大打折扣，吃起来口感不好。所以很多人看到它发芽，就直接扔掉了。这样就太浪费了。大蒜放一放就发芽，牢记3个小妙招，大蒜不发芽也不干瘪，耐储存！  妙招1：把买回来的新鲜的大蒜全部剥皮了，然后挑出上面有疤痕的大蒜。把完好无损的大蒜放在干净的玻璃瓶中，封好瓶口放在冰箱里面冷藏。这样大蒜放上两三个月都不会坏，而且随吃随取，取出来就可以直接吃，不需要剥皮，非常方便。  妙招2：做泡蒜或者是腊八蒜，把新鲜大蒜剥皮之后清洗干净，在阳台上面或者室外找一个平坦的地方铺上一层吸油纸，把洗干净的大蒜摊在上面自然晒干水分。然后准备一个干净的瓶子，把大蒜放在瓶子里面，撒上食用盐和适量的白砂糖，食用盐和白砂糖比例是2:1。然后锅中加入适量的清水，放入干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒生抽香醋，料酒搅拌均匀。大火把水烧开，煮出香味儿。自然晾凉之后倒入玻璃瓶中，再倒入一杯白酒，盖上瓶子，轻轻晃动，搅拌均匀，放在阴凉的地方储存一周就可以吃。泡的时间越久蒜就会越入味儿，而且能够储存好长时间不会坏。  妙招3：把买回来的大蒜放在网兜里面，然后挂在房梁上面或者是在室外自然风干。遇到阴雨天气把它收回来放在温暖的地方。只要不受潮，它就不会发芽，而且储存两三个月都不会坏，也不会变得很干瘪。
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