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腌腊八蒜,直接放醋里泡就错了,学会1招,蒜瓣碧绿香脆,用时短

2020-12-02  澍下散人

导语:腌腊八蒜,别直接放醋里泡,学会1招,蒜瓣碧绿香脆,用时短

腊八蒜、腊肉等并不是说一定要等到腊月才能做,天气慢慢变冷,温度合适了,这些食物也可以着手做了,早早就能享受到美味的食物,家人都挺喜欢吃蒜的,因此我便也常会做腊八蒜吃,用冰糖、醋和白酒,做好的腊八蒜色泽碧绿,而且特别的香脆入味,做好的腊八蒜吃面或者是吃饺子的时候来2颗,太爽口了,腌腊八蒜,大家别直接就放醋里泡,学会1招小技巧,用时短,蒜瓣就能好吃还好看,这样的腊八蒜比生蒜吃着好多了,下面我便将做法分享大家。

腊八蒜的做法:

备用食材:紫皮大蒜8头,冰糖5克,白酒1勺,陈醋350毫升;

大图模式制作过程:第一步,紫皮大蒜准备出适量,有新蒜的更好,将蒜瓣掰开,分别剥皮用,坏掉的或者是受损伤的蒜瓣去掉不要,蒜瓣无需清洗;

第二步,剥皮的大蒜别直接就放醋里泡,拿起一瓣大蒜,用刀将其根部切去,可以露出里面的芯就可以了,用牙签从大蒜的根部插入穿孔,按照这个方法依次做好;

第三步,准备一个剥皮瓶子,将其放入开水中烫一烫杀毒处理,保证无水无油,然后将处理好的蒜瓣一同放入在瓶子中,差不多到瓶子的三分之二处就可以了;

第四步,将冰糖放入在上面,如果冰糖颗粒比较大,可以敲碎,接着准备出陈醋,倒入在瓶子中,与瓶口齐平便可,最后再加上一勺白酒;

第五步,无需搅拌,直接将盖子加上,在常温下腌制,差不多3星期的时间,大蒜变得碧绿,也就说明成功了,用筷子夹出一个吃,特别的清脆好吃。

小编总结:腌腊八蒜要冷,但也不能冷过头,因此这腊八蒜的制作对于没有冰箱的租房子住的朋友来说就更加方便了,昼夜温差大了,腊八蒜才会更加容易变得碧绿,北方朋友非常喜欢吃腊八蒜,而下了一场雨夹雪,这个温度做腊八蒜最为合适,屋子里不会太冷,但也不会热,腊八蒜制作更加容易会成功,即使是新手也能轻松就搞定,腊八蒜的制作用料简单且方便,喜欢吃的当然不可错过学习,以后想吃就不用总是出去买。

烹饪小技巧:

1、蒜瓣因为有外皮包裹,因此不用清洗可以直接吃,但如果觉得不卫生的,可以清洗,但注意一定要控干水,如果带有生水腌制腊八蒜,很容易会放坏变质的,而且挑选的大蒜必须保证是完整的,不可有损伤的部分;

2、腌腊八蒜,别直接就放醋里泡,学会1招,将大蒜的根部切去,并且用牙签穿孔,这样醋会更快渗入在大蒜中,其可以在短时间内就变得翠绿且香脆;

3、盛放腊八蒜的容易最好事先杀毒处理,而且记得放入的陈醋量不可太少或者是太多,与瓶口齐平就可以了,腌制腊八蒜最适合的温度是0-10度,不要放在冰箱腌制,冰箱是恒温的口感不好,而在室温下腌制,加大昼夜的温差,大蒜腌制更快更好吃。

如果你也认为这腊八蒜的做法还不错,欢迎将其做法收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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