安德鲁、玛嘉烈并不是葡萄牙人，尽管他们的名字都带着满满的葡萄牙气息。安德鲁是英国人，原本在葡萄牙的酒店里做大厨，后来因为工作安排，到了澳门凯悦酒店餐厅工作。 那时候，他认为澳门是最具欧洲风情的东方城市。 抵达澳门是计划中的。 遇上玛嘉烈，却是美丽的意外。 玛嘉烈是祖籍珠海的，土生土长的澳门女子。 然后，他们相爱了。 再后来，他们结婚了。  安德鲁在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata，决定在传统食谱上加入自己的创意。 于是1989年，他离开了原来工作的五星级酒店，和妻子玛嘉烈在澳门路环岛开设安德鲁饼店。 安德鲁饼店主要出售欧陆风味的蛋挞和面包，并用猪油、面粉、水和蛋以及英国式的糕点做法，创作了葡式蛋挞。  彼时的路环还是澳门一处安静的小渔村，那里质朴，静谧，市井，与被商业气息裹挟的闹市迥然不同。 而大部分来到澳门的都是世界各地的赌仔，他们在赌桌上废寝忘食，杀红眼后，就用高热量食物来补充能量。 安德鲁蛋挞就这样被送上了他们的赌桌，并且很快脱颖而出。   从赌场到整个澳门，葡式蛋挞随着安德鲁饼店，名声不断远扬，不但澳门的居民记住了它，更在一传十，十传百后，令香港游客也记住了它的名字。 跟随葡式蛋挞名气大增的，是安德鲁和玛嘉烈夫妇越做越大的生意——店面多了，由一间开至三间，俨然成为澳门的葡挞专门店。 然而此时，安德鲁和玛嘉烈在经营理念上产生了分歧。 ——玛嘉烈不满足于安德鲁蛋挞现有的市场规模，所以东奔西走拓展业务，在澳门掀起了一阵葡挞风潮。 ——安德鲁则不然。他更享受路环的平和与闲适，喜欢在一天的忙碌后，伴着潮水的涨落安然入睡的平凡日子。 一个喜欢轰轰烈烈；另一个则追求平淡安稳。 这种南辕北辙的价值观对婚姻是致命的。 果然，在一次又一次的小怨怼和小争执后，二人的关系从夫妻渐渐“退变”成合作者，直至最终分道扬镳。 之后，玛嘉烈带着安德鲁给她的秘方和后来开的两家安德鲁饼店离开了，而饼店的名字也换成了玛嘉烈蛋挞。 而安德鲁则在饼店旁边开了两家咖啡店，至今被留在了路环。  当亲密变成羁绊，分开未必是坏事。 离婚后的玛嘉烈少了安德鲁的牵绊，反而把生意越做越好。 她在澳门繁华的马统领街开了店，将蛋挞的秘方进行改良，更带领玛嘉烈蛋挞走出澳门，到香港和台湾地区与当地投资者合作开设分店。 葡挞落户香港和台湾，又卷起了一股葡挞旋风。 1997年，玛嘉烈的香港店开幕，早已在澳门品尝过的拥趸很快就为她自发宣传，市场迅速铺开。 那时候，玛嘉烈破纪录地试过一天出售近万个葡挞，又以有市民排长龙轮候而名噪一时。  会蹭热点是一个商人的基本素养，何况是商业意识浓厚的港人？ 玛嘉烈蛋挞的成功“唤醒”了一批先知先觉的港人，他们竞相开起各式各样的葡挞店，以至于后来消费者都难以分辨哪一家是正宗的了。 1998年，玛嘉烈向香港的美式连锁快餐店（如今的肯德基）出售秘方，创下了澳门土产在外地打开市场、并以特许模式经营的纪录，令香港的葡挞热更达至白热化。 …… 如今，葡挞已经是粤港澳地区的常见美食，连一些影视剧里也有用葡挞作为绰号的角色。 印象最深的，就是那部暴露年龄的电影《黑马王子》里的张家辉。  而去澳门的游客，大都会去安德鲁和玛嘉烈两家店品尝蛋挞。 有游客指出，玛嘉烈的蛋挞皮稍微有点咸，安德鲁的则是更为纯粹的甜。 这恰恰像是他们婚姻的隐喻——不同的口感，不正像他们二人在婚姻中呈现的难以磨合的个性么？ 这些个性能融合，就能继续走。不能融合，就只能离散。 当然，即使是离散，也未必是坏事。 就如同他们在婚姻破裂后，依然活出了各自的精彩——据说离婚后的安德鲁还是会经常来玛嘉烈店里尝尝味道，而安德鲁蛋挞的味道则一直没变过。 直到2006年，安德鲁旧疾复发，在澳门去世，而此时的玛嘉烈，早就习惯了没有他的生活。 他守着他的情怀，她追寻她的繁华与热烈。各自追求，各自珍重，各自安好，不也是最好的结局么？ |
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