|
日常家里有小宝宝的，最喜欢做蒸鸡蛋了，但好多人蒸出的鸡蛋膏都不新鲜，那是什么原因？下面教大家一招蒸鸡蛋的诀窍，又嫩又香。 鸡蛋打入碗中，用筷子在碗里划“z”字，然后快速搅拌大约60下，把鸡蛋搅散为止。 参加100g牛奶（能够用半个鸡蛋壳量取5次大约就是100g了）还有少量的白糖，再用筷子划“z”字。搅拌大约60下。 把蛋液外表漂浮的气泡捞出。 蒸锅烧开水，待内面水开上气后放入碗，碗面倒扣上一个小盘子或者小碟子，避免蒸锅有水滴落在鸡蛋羹外表。 用个盘子盖住， 转至小火再一次性蒸15分钟左右即可。 独门秘笈就在“Z”手法搅拌，捞出气泡，盖上碟子防水滴入。做出圆满蒸水蛋就是这么简单。吃的时候，上面撒上切好的小香葱，蒸鸡蛋又嫩又滑，味道好极了。 |
|
|
