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白萝卜是我们日常生活中比较常见的蔬菜，含有丰富的植物纤维，能促进肠胃蠕动，有效消除便秘。白萝卜常见的做法就是拿来煮汤，不过个人觉得口味有点太过于清淡了，还不如拿来油炸。可能有些人会觉得特别不可思议，萝卜竟然还可以炸着吃。萝卜确实是可以用来油炸，炸出来的萝卜外酥里嫩，特别香，很多饭店里面也能发现这道菜。空闲的时候不妨尝试一下在家做炸萝卜，尤其是家里有小孩子来做客的时候，炸上一盘萝卜丸子招待他们，既有面子又讨孩子们欢喜，何乐而不为？那么自己在家里面怎样炸萝卜才会更好吃呢？炸萝卜时，别加面粉，换成它，萝卜不仅吃着更香，而且还更脆。 食材：萝卜1根，鸡蛋1个，土豆淀粉，面包糠，五香粉，香油。 做法： 第一步：将萝卜刨成丝，放入碗里，加入2勺盐，用筷子搅拌均匀之后腌制1小时，把水分腌制出来。
第二步：把萝卜里面的水分挤掉，打入1个鸡蛋，加入3勺土豆淀粉、1勺五香粉和少许香油，搅拌均匀，再倒入适量面包糠，搅拌成面糊备用。用面包糠炸出来的萝卜会比较酥脆，面糊尽量调厚一点，不然不好炸定型。
第三步：锅里倒入适量油，开中火，等油温烧至五成热的时候，用手将面糊挤成丸子，再将丸子一个个放进去，转中小火将丸子炸定型，萝卜丸子一定要一个个放入锅中，并且每个丸子之间多隔一点距离，防止丸子粘到一起。
第四步：等丸子炸至表面呈现金黄色后捞出来控干油分，之后转大火，等油锅表面有气体升腾就再将炸好的丸子下入锅中，炸2分钟左右就可以出锅盛盘了。复炸可以让丸子变得更酥脆，更好吃，也能让炸好的丸子不会吃太多的油，这也是一个小技巧。
【注意事项】： 1、炸萝卜丸子最关键的一个步骤就是调配面糊，调好的面糊要能够粘在筷子上面不轻易掉下去，但是又要具有一定的流动性，浓稠度要把握好。 2、复炸也是很重要的，第一遍只是把萝卜给炸熟了，但口感还不够酥脆。而且只炸一遍的话，有可能会让萝卜特别容易回软，所以复炸是必须的，炸出来的蘑菇口感就会特别好。 3、萝卜丸子放入锅里炸之前可以用筷子测试锅中的油温，筷子放入锅后，如果周围出现气泡则表示油温正合适，可以下锅。
大家不妨尝试一下用这个方法做炸萝卜丸子吧！自己在家里面炸萝卜，调配面糊不应该要用面粉，正确的做法是用淀粉，这样才能够炸出又酥又脆而且还不油腻的丸子。只要大家掌握了我这个方法，都能将炸萝卜丸子做得美味又好吃，最后，希望大家都能做出自己爱吃的炸萝卜。如果今天的文章对您有帮助，请点赞、收藏、转发；如果您有自己独到的见解，请在文章底部留言，浩先生将会和您一起探讨，共同进步！ |
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