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为什么一直不转色，转色这么慢？ 为什么糖分上来了颜色上不来？ 为什么我家的葡萄颜色不正常？ 为什么颜色上的挺好，糖度口感上不来？ 为什么阴天和晴天葡萄颜色不一样？ 。。。。 每到成熟季节转色问题 都会成为葡萄种植者的一大难题。 那么今天就来深入了解一下 葡萄上色的秘密。 葡萄果皮的颜色主要受花色素类影响，在果实中一般以花色苷的形式存在。一般流程是叶绿素退去，合成花色苷。如果叶绿素还没退去（氮肥重、调节剂过量）叶绿素的颜色会导致果色不正常。 在不同pH下花色苷颜色不一致，夜间和连续阴天，植物细胞pH会下降，影响花色苷的颜色。这是为什么阴天葡萄颜色会变深的原因。 想了解葡萄上色，那就要必须了解花色苷 先看一下花色苷的合成途径：  什么鬼？？ 看到这复杂的反应简直头大 还是用图来简单说下吧。  这。。 这也太简单了吧 不过目前针对着色的措施 都是围绕以上几个因素来做的 下面上干货   措施 控产 影响因素 成熟信号、糖分 作用：葡萄挂果越多营养供给不足，糖分合成受影响，着色越差，果实成熟越晚。 风险：基本无风险。  措施： 植物生长调节剂 （乙烯利、ABA等） 影响因素： 成熟信号、糖分 作用：影响葡萄内源激素的含量或者提升葡萄的糖度 风险：葡萄接收到成熟信号，如果此时糖分积累不够，很可能造成上糖上色褪酸不一致，严重者反而会造成着色不良、果粒脱落、裂果以及叶片焦黄等副作用。  措施： 钾肥 影响因素： 糖分 作用：钾离子是果实中糖代谢途径中酶类的活化剂，既能促进果实中糖的积累又能促进糖分由叶片和枝条向果实运输，从而提高果实含糖量。 风险：过量使用硫酸钾，易致土壤酸化，影响磷和镁的吸收，从而影响到糖分和转色。过量用硝酸钾，致上色延迟，果粒环裂或纵裂。  措施： 控氮肥 影响因素： 成熟信号、糖分 作用：施用氮肥后，树体营养生长加强，延迟了果实成熟的信号。促进了糖分转化成氨基酸和蛋白质，降低了果实中糖分的积累；氮肥能促进果实中叶绿素的合成，不利于果实转色。 风险：合理控氮基本无风险，但不能因控制氮肥导致缺氮。  措施： 补充其它有益元素 影响因素： 合成底物、糖分 作用：钙可以增加浆果的糖分和硬度。缺镁致叶绿素减少，影响光合作用，妨碍糖分增加。硼有利于芳香物质的形成，可提高糖度，改善浆果品质。 风险：合理补充基本无风险。 措施： 控制水分 影响因素： 花色苷稳定性 作用：灌水或降雨过多，致果皮细胞含水量过多，从而降低糖、酸和花色素的浓度，所以果实着色差，适当干旱利于葡萄上色。 风险：适当干旱有利于增塘上色，对干旱程度把握不好影响果实硬度，树势正常生长。 措施： 调节温度 影响因素： 花色苷稳定性、糖分 作用：果园生草或树冠下铺设黑色地膜利于夜晚快速降低温度，昼夜温差加大，利于糖分的积累。 风险：黑地膜降低了土壤透气性，水分大的情况下，影响根系健康。 措施： 主干环剥 影响因素： 糖分 作用：在果实硬核期，主干或主蔓适时环剥（宽度0.5-0.8cm），切断上部叶片光合产物向地下根系输送的通道，使碳水化合物贮积在地上部，促进果实中糖分的积累。 风险：时期过早影响果实的膨大及树体生长，过晚效果不理想；环剥口过窄伤口愈合快，效果不明显，过宽伤口愈合时间长，会严重削弱树势，得不偿失。 措施： 改善光照 影响因素： 光照 作用：去除基部叶片、着色前摘袋、铺反光膜等措施都可以改善光照，促进花色苷合成。 风险：基本无风险。但铺反光膜降低了土壤透气性，水分大的情况下，影响根系健康。 看了这么多措施 对葡萄上色是不是有了基本的了解？ 针对葡萄上色 严格来说应该是促进葡萄成熟 雷博士技术服务团队也有自己的一套 这套方案同样适用于绿色品种如阳光玫瑰上 就是她 雷博士多肽氨基酸主要成分为苯丙氨酸（合成花色苷前体）及其它利于提升风味的氨基酸。同时含有利于增塘上色的多种中微量元素。能够满足葡萄转色期需求的多种营养。另外不含植物调节剂，使用安全放心。 雷博士技术团队通过各葡萄产区试验，效果赢得了各地果农的认可。 建议： 雷博士 使用时期：转色10%-20%。 用 量：每亩冲施2.5kg（亩产3000-4000斤）。 搭配使用建议： 1、土壤酸化及缺镁果园，增塘转色困难可以每亩冲施多肽氨基酸2.5kg 鲜靓5kg（亩产3000-4000斤）。 2、树势较旺果园，增塘转色困难可以每亩冲施多肽氨基酸2.5kg 磷酸二氢钾5kg（亩产3000-4000斤）。 参考文献：
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