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我们的生活中其实是有很多的美味，虽然我们在平时的生活中吃的比较多的就是炒菜还有米饭，但其实有的时候想要换一换口味的话，其实也会有不少人选择包饺子或者是包子来吃，不仅在口感上非常好，而且吃了还相当的管饱。我们想要自己做的饺子或者是包子好吃，其实最主要的还是肉馅要调的入味，我们在家里一般用的都是猪肉馅的。
但是拌肉馅的话，我们还是需要注意一些方法和技巧，有一些肉馅只需要几种配料，做出来的味道就已经是非常香的了，但是有一些肉馅，即使我们搭配了不同的蔬菜，肉馅依旧还是很柴而且有腥味，这其实就是跟油和水的比例有很多的关系，方法不对，就会导致肉馅拌出来也是不入味的！不管包子还是饺子，肉馅要先加水？这1步弄错了，肉不香腥味重！
虽然说肉馅是一定需要加水的，但绝对不是在第一步，因为这样会破坏掉肉感，之后就难以上劲了，我们拌肉馅时， 第一步应该是在肉馅中加入一些调料粉以及淀粉，这样的做法是为了给肉馅提前入味，之后我们在加水搅拌，肉馅会显得更加的鲜嫩。
我们要选择的是新鲜的五花肉，肥肉相间的肉做起来才好吃，然后将肉放进盆中，我们再将之前准备好的葱姜蒜等配料放进去，撒上适量的食盐，胡椒粉以及淀粉，花椒粉会使肉闻起来更香，而淀粉起的是粘连的作用，这样肉馅才不会散！
再大概腌制了20分钟之后，我们就可以往肉馅上适量的加入一些清水了，然后慢慢的搅拌上劲，然后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏有15分钟左右，我们在往肉馅里适量的加入一些食用油，然后用筷子进行搅拌，这样肉馅才会更香，没有腥味！所以说，不管是饺子还是包子，肉馅先加水是错的，调好调料才是关键，不然肉就不香又难吃哦！ |
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