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要说当季最流行的水果，非桃李杏三兄弟莫属，然而在民间，流传着“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”的说法，这让一些人不由得有所顾忌，虽说凡事要讲个科学道理，可千百年来积累的生存经验和世代流传的古老智慧也不可忽视。那么，这句俗语到底是怎么一回事呢？让我们来扒一扒。 桃养人 “桃养人”的说法确实很有道理。桃对人体各器官尤其是肺部有很好保健作用。桃子热量低，是减肥者食用的佳品；含较多有机酸和纤维素，能促进肠胃蠕动，加速新陈代谢，有助于消化。 中医认为，桃性温，与杏、李比较，相对平和，具有补中益气、养阴生津、活血化瘀等功效，尤其适合气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、闭经、跌打损伤等症状的人食用。桃中富含果胶，具有养颜美容效果。李时珍《本草纲目》中说桃能“杀疰恶鬼，令人好颜色”。桃子对治疗肺病有一定功效，孙思邈称其为“肺之果，肺病宜食之”。 此外，桃仁、桃叶亦可入药。桃仁入药，用其破血行瘀、润燥滑肠之长，治疗妇女闭经、风痹、疟疾、跌打损伤、瘀血肿痛、血燥便秘；桃叶有祛风湿、清热、杀虫之功，对头痛、风痹、湿疹、疥癣都有治疗作用，尤其对除四害有显著效果。桃叶煮沸成汁，喷洒后可消灭跳蚤；桃叶捣碎，投入污水坑内可灭孑孓；桃叶阴干后熏房能杀灭蚊子。 李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生疮疖，有损无益”。桃虽养人，其味甘而性温，亦不可过量食之，过食之则生热。而患有溃疡病、糖尿病、慢性胃炎、血糖过高者忌食桃子。桃子忌与鳖、龟同时食用。食用桃子一次不能超过500克，否则易脘腹胀闷，易发疮疖。此外，桃仁有毒，一般不可作食品。 桃子可鲜食，作脯食，或煎汁饮汤食肉。桃好吃，但不易保存，易腐烂，常被做成桃罐头、果酱等。但这些加工品在加工过程中营养流失严重，含糖量高，少吃为宜。此外，鲜食前要将桃毛洗净，以免刺激皮肤，引起皮疹，或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症。去桃毛，可在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，桃毛便会自动上浮，清洗几下即可去除。 杏伤人 杏与医药自古就联系在一起。三国时期，名医董奉医德高尚，为人治病不收报酬，只求治好的病患在他家附近种植杏树。数年间，他家附近杏树成林。董奉将杏子变卖成粮食，用来救济贫苦百姓。后来“杏林”就成了对医家的颂词。 “杏伤人”这一说法，需要辩证看待。中医认为，杏性温热，能润肺定喘，生津止渴，《千金方》《滇南本草》《随息居饮食谱》等医籍中都记载它有“去冷热毒”“治心中冷热”“解温疫”等多种功效。适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用；患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏大有裨益。现代营养学认为，杏营养也很丰富，内含较多的糖、蛋白质及钙、磷等矿物质，还含有多种维生素。 另一方面，《食经》说：“味酸，大热”，“不可多食，生痈疖，伤筋骨”。《日华子本草》说：“热，有毒”。《本草衍义》说：“小儿尤不可食，多食致疮痈及上膈热”。这是说，杏多酸味，过食生热，还能使人“牙倒”，对牙齿不利；强酸味对钙质有破坏作用，可能对小儿骨骼发育造成影响。 一次性食杏过多，可能引起邪火上炎，使人流鼻血、生眼眵、烂口舌，还可能引起生疮、长疖，或发生腹泻。尤其实热体质之人食杏更易发热，会加重口干舌燥、便秘等上火症状。 有人说杏仁有防癌、抗癌作用，还有人说杏仁有毒，不能食用。实际上，杏仁分苦杏仁和甜杏仁两种，甜杏仁就是日常吃的干果杏仁，有一定补肺功效。苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡，成人吃40—60粒、小孩吃10—20粒就有中毒危险，因此苦杏仁不宜自行服用。但苦杏仁炮制去毒后经常用来入药，具有止咳平喘、润肠通便效果。 野山杏杏肉味酸、性热，且其杏仁均为苦仁。柴杏酸性较强，过多食用极易诱发胃病，因此有胃病的人也不适宜食用。服用磺胺类药物及碳酸氢钠时不宜食用杏；杏不宜与黄瓜、动物肝脏、胡萝卜、牛奶、鸡蛋等食物同时食用。 李子树下埋死人 “李子树下埋死人”这一说法让很多人对这种酸甜可口的美味望而却步。虽然这一说法过于夸张，不过过量食李确实有害。药王孙思邈评说李子：“不可多食，令人虚”；《滇南本草》载：“不可多食，损伤脾胃”；《随息居饮食谱》也有“多食生痰，助湿发疟疾，脾虚者尤忌之”的说法。意思基本上都是李子吃多了对健康不利。生活中证实，吃太多李子易使人表现出虚热、脑胀等不适感。且李子中含有果酸较高，多食伤脾胃或引起胃病。 李子也有自己独特的营养价值。李子中含有糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、钙、磷、谷酰胺等营养成分，有养颜美容、润滑肌肤作用；李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲、促进消化作用；新鲜李肉中富含丝氨酸、谷酰胺等，有利尿消肿作用，对肝硬化有辅助治疗效果；李子中抗氧化剂含量很高，堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。 李子也可入药，有清肝涤热、生津、利水的用途，对虚劳骨蒸、消渴、腹水有治疗作用。《本草求真》说：“李味属肝，故治多在肝，正思邈所谓‘肝病宜李’之意也”。 不可食之过量 关于“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”这一说法，归根结底在于，过去，在人们的饮食结构中，肉类食物所占比例偏少，饮食清淡，人们体质偏虚寒，所以养生保健提倡温补养阳。 桃性温，符合这一原则，而且较平和多吃也无害，于是就有了桃养人一说。 杏性热，容易上火，不宜多吃，所以就有了杏伤人的说法。 李子性凉，与这一原则相悖，而且凉性食物吃多了伤脾，这就是李子吃多了，会拉肚子的原因。脾为后天之本，脾虚的话，吃下去的食物不容易消化吸收，这在医术不发达的古代是很危险的，于是也就有了“李子树下埋死人”的说法。 实际上，食物有利还是有害不是绝对的，时代在变化，人们的饮食结构、体质也在变化，现代人饮食结构中，肉类占的比例较多，体质多偏热，吃点李子倒是更有利于健康。虽说现在不同于过去，但无论是桃、杏，还是李，皆不宜过量食，夏季炎热少食欲，切不可因贪凉贪酸而过量食用水果伤及脾胃。 参考资料 [1] 熊苗. 某些俗语已不适合当代[N]. 保健时报,2012-07-05(003). [2] 桃养人，杏伤人，李子树下……？吉林科普微窗. [3] 杏仁药用价值高[J].湖南中医杂志,2017,33(05):81. |
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