 香橙蜜糖鸡中翅 材料：鸡中翅12个;橙皮少许;统一鲜橙多300ML;橙子果酱1大匙;蜂蜜1大匙;生粉适量、生抽2茶匙;料酒2茶匙;砂糖2茶匙;胡椒粉1茶匙;盐1茶匙; 做法 1.鸡翅洗净沥干水份，加腌料拌匀。新鲜橙子削出表面那层皮，里面白色的部分不能用。鸡翅里加上切成丝的橙皮和200ML的统一鲜橙多。 2.放冰箱冷藏室腌2小时以上。腌好的鸡翅裹上薄薄的一层干生粉，加平底锅里煎至两面金黄。平底锅中放一点的油，倒入剩下的100ML鲜橙多和1大匙的橙子果酱。 3.中火煮开后倒入1大匙的蜂蜜。把煎好的鸡翅排入锅内，中火煮至起泡。把鸡翅翻面再煮一下，直至把汁煮浓稠即可。 4.鸡翅中融入香橙的清香，每一口都让人神往，意犹未尽~  干烧青椒鸡 材料：鸡半只、青椒3、4个，葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒、盐、料酒、老抽、黑糖、味精 做法： 1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。 2、预备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。 3、锅里倒入大批油，将上图中的调料放出来，小火渐渐煸炒出香味。 4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。 5、淋入3——4勺料酒（由于不计划加水，所以料酒可以略微多来点。 6、一勺老抽。 7、多半勺盐。 8、一小块黑糖。（冰糖或许红糖皆可） 9、翻炒平均后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。 10、时期翻一翻，令鸡肉入味。 11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒平均，断生即可关火。  蒜烧牛肉粒 材料：牛肉200克、大蒜1头、青椒1个、红椒1个、盐少量、蚝油1汤匙、生抽半汤匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙 做法 1. 牛肉洗净切小方块泡水半小时备用。沥干水份后加盐，料酒，少量淀粉和色拉油拌匀。腌制入味。 2. 大蒜去皮后，入锅煎至两面金黄熟透取出。青红椒切段备用。 3. 锅入少量油，下入牛肉粒小火煎熟! 4. 牛肉煎熟后丶倒去多余油份，下入蒜仔，青红椒翻炒，最后加入蚝油生抽调味即可  芦笋拌海螺 做法： 1、取海螺净肉切成薄片，纳碗并加盐、姜片、葱节和料酒，拌匀腌渍15分钟后，投入沸水锅汆断生，捞入加有冰块的纯净水里冰镇（目的是让其口感更爽脆）。 2、另把芦笋切成马耳朵形状，投入加有油盐的沸水锅，汆一水便捞出漂凉。 3、走菜时，把螺片与芦笋纳盆，加辣鲜露、香蒜末、一品鲜酱油、鸡精、味精、葱油、香油和XO酱一起拌匀后，装盘即成。 |
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