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一直以为重庆的小面就是面食的一个品种，如同上海的阳春面、湖北的热干面、杭州的片儿川、北京的炸酱面，而且因为有曾经在重庆北碚西南师范学院读书、此前此后曾经数十次路过到过重庆的经历，自以为对重庆十分的了解，因此对自己于重庆小面的认识信心满满。殊不知，现在的重庆人把所有面条统称为“小面”，让我大出洋相，从而反思自己并不完全接地气，使自己对重庆小面的认识得以纠正，可谓收获不少。
那是到重庆的第二天清晨，天还没有亮透，青灰色的天空淅淅沥沥下着小雨。因为昨天晚上我坚持次日早餐不吃自助餐，要吃小面，所以一大早朋友就赶过来带我去面馆吃小面，误会就此开始。
首先，我认为近几年重庆的小面声名鹊起，如此应该有专门经营小面的饮食店，难得来一回，应该选择专门供应小面的面馆。朋友对此却不以为然，说，这里附近就有很多面馆。可是，笔者却已经提前一天发现附近的面馆规模都很小，能否吃到小面，心中没底。因为时间有限，加上天又在下雨，不能走远，所以我就问，那么这些面馆有没有小面？朋友惊奇地回答：当然有，本来这面馆就供应小面，笔者却有些糊涂。因为为了今天早上吃小面，昨天晚上笔者利用步行锻炼的机会，在一个半小时的快步走的过程中，除了领略了重庆的广场舞和重庆大妈的风采以外，顺便将观音桥中心绿地附近的面店几乎全部考察了一遍，发现面店到是不少，有牛肉面店、鸡肉羊肉鸭肉面店、拉面店、酸辣粉店，甚至还有贵州风味的粉店，就是没有标注经营“小面”的面馆。因此对于朋友说在附近店里将就吃小面的回答还是有点疑惑，笔者只好再一次提问，这些店有小面？朋友再次明确回答，这些店就是供应小面的。见我仍然不甚明白，朋友想了一下进一步说明，重庆人把所有面条全部称之为“小面”，这些号称面店的餐饮店当然供应小面了。直到这个时候，我才终于明白，起码目前在重庆这个城市，面条统称“小面”，与国内其他地方截然不同。
面前的馆子不大，只有进深很深的一开间，服务员、厨师几乎是一家人，因为时间尚早，他们忙忙碌碌的在备餐。对于到夫妻老婆店吃小面，我到是心安理得，因为在我心目中，川渝人聪明能干，善于入厨掌勺，即便是偏僻的农村，随随便便一个成年人，都会做菜，这在当年已经领教过。同时川渝菜重辣、重麻、重油、重盐，面条味道当然不会差了。面前这个面馆视线所至，窗明几净，正面墙壁上还贴着一张纸，上面写着这个店的无线上网的登录号、密码，这既让我吃惊，又給了我很大安慰，一种信任感油然而生。这一切让我感想良多。因为即便是在上海这个国际大都市，大饭店都不一定可以免费无线上网，何况区区小面馆了。重庆人果然不简单。于是，挑一靠窗的位置坐下来，不假思索的点了一碗牛肉面、一碗红油抄手。朋友奇怪的看着我问，您能够吃得下吗？几乎连想都不想，笔者回答，当然吃得下了，我甚至还想点一碗鸡肉面呢！见我如此自信，朋友无奈的摇摇头。片刻，牛肉小面、红油抄手上来了，满满两大海碗，这次轮到我吃惊了，碗里面食的量实在太大，与我脑海里留下的影响完全不一样，笔者有点犹豫、有点歉意甚至有点自责:为什么如此固执、为什么没有发现朋友话语里的玄机？在这个小店里，笔者的老经验嘎然碰壁，真正是老革命遇到了新问题。
几十年前在重庆读书时，学校食堂里的面是装在小碗里的，二三口便吃完了。以后到重庆，每每在酒后的午夜，忍不住美味的诱惑，前往夜市寻找面条吃。夜市里的面条和学校食堂一样，也是装在小碗里的，朋友们勉强吃一碗，我经常性的要吃上两碗甚至三碗。久而久之，就形成了如此思维定式，即重庆面馆里的面价格便宜，但是数量却不敢恭维。今天，面对偌大、偌充足、热乎乎的小面，笔者明白，今天自己的想法出了问题。同时肚子也是撑不住这两碗小面。
好不容易基本上将所点的面食吃完，脚步已经离开面馆，但是美味还留在嘴里，一碗重庆小面，既让我感受了山城舌尖上的美味，更給了我深深启示，人们一般习惯于相信自己的经验和传统的结论上，但是事实证明这未必是正确的。人的思想不能老停留在固有的位置上，随着时间的推移和情况的变化，不少传统、固定的经验或者结论会遭遇怀疑甚至被否定，这是十分正常的。因此，对于新事物、新情况应该适应它、了解它，而不是拒绝它或者凭经验思考，下车伊始哇拉哇拉发表意见，如此就一定会闹笑话。
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