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“霸都”合肥，古称“庐阳”。隋文帝开皇元年（581年），始属庐州，大业初，始属庐江郡。 自有庐阳区，是合肥市政治、经济、文化、交通中心。 其中最具有代表性的地区就是三孝口。 时过境迁，伴随着“合肥大建设”的开展，三孝口商圈也经历着一次又一次的改造和重建。陪伴我们多年的光明影都、三孝口天桥早已不见，女人街、城隍庙也都纷纷变了模样。 快节奏的生活好像开始一点点侵入我们老合肥人原本恬静安谧的生活，一点点打破三孝口原有的惬意与安宁。 然而令人感动的是：有一样东西却从来不曾在历史的洪流中退缩过——它一直勇敢地坚守在这片心灵的净土上，在我们拼命前行时给以不要忘记老城经典、丢掉最宝贵的记忆的提醒，当我们在异乡迷茫无措、梦想失意时给以拥抱和安慰： 它，就是“味道”，就是三孝口子孙世世代代传承下来的“美食文化”。 一日之计在于晨。对于生活在三孝口的老合肥人来说，早餐则更显重要。这里的老中幼三代，都特别重视早餐。 从位于益民街文采大厦斜对面的七桂塘菜市出发，这里乃历年来合肥市民间早餐店的必争之地。寸土寸金，大浪淘沙，最后可以留下来长久经营的口碑大多不错。 1.阿贵锅贴（七桂塘菜市东口） 薄薄脆脆的锅贴皮在炕过之后亮的通透，里面的肉鲜而不腻，适合口味一向比较清淡的三孝口老年人。他们大多购买三元的锅贴，然后搭配一杯豆浆，一个茶叶蛋，营养又健康。 价格：锅贴 一元两个 茶叶蛋 一元一个 其实合肥地道的锅贴饺子不止这一家。土生土长的三孝口人就算冒着上班要迟到也要去的就是不远处的、位于人民巷与红星路交口的二宝锅贴。老板是个老实、有些呆萌的胖大叔，一手粗茧，却炕得一锅好饺子。 2.二宝锅贴（大老刘向南20米） 进店的客人都会亲切地喊声：”二宝，来六元锅贴，一碗sha汤！“尽管二宝手里忙活着一刻不得停，却还是热情地招待与回应。”哎！早上好，慢用啊！钱不着急给，吃好再给不迟！“这样温暖贴心的画面现在已不多见，但它却出现在三孝口的这条小巷子里。几十年如一日的温情，唤醒了我们的麻木，唤醒了我们对这里的爱。 其实二宝锅贴家的sha汤也是特色。鸡蛋花、鸡丝肉、木耳、千张、香菜混合在浓稠的汤里，暖胃更暖心。 价格：锅贴 一元三个 sha汤 三元一碗 友情提示：因为是经营时间很久的老店，所以老板一直没有时间重新装潢、翻新店面。地板上、墙面上旧油渍较多，店面有些昏暗，桌椅也不是很多，有洁癖的同学可以选择打包享用。 3.酥酥佳黄山烧饼 这家黄山烧饼专卖店虽然开业并没有很久，比起周围那些经营十几年的老店还是欠缺点火候。但是老板娘的服务态度、做工手艺真是没话说。这也给一直讲究饮食的老合肥人留下了很好的印象。店面的老主顾也在不断增多。 老板娘很热情，服务很周到。每次在等待新鲜烧饼出炉时她都会和我聊几句学习以及生活上的一些事。言语朴素，却字字关心。从不克斤扣两，诚信为本。 主要以上等精面粉、净肥膘肉、梅干菜和芝麻等手工做成。外层酥脆，内陷滋润不油腻。满口生香。 友情提示： 1.口味分原味和微辣两种。一斤16元，可以各买半斤或是根据口味任意比例分配。老板娘很有耐心，手脚麻利也很精准。 2.保质期很久，适合长期贮存且味道恒久不变。如果在外地上学，可以提前买上1~2斤带到学校，想家的时候不妨吃上一两块，既解馋又解饿。 3.老板娘提供免费包装服务，包装袋等需要自己购买。可以作为馈赠亲朋好友的节日佳品 4.淮南牛肉汤（紧邻阿贵） 有些刚刚晨练结束的老人可能需要提提精气神儿，他们会选择来一碗大骨熬出的淮南牛肉汤。 坐在舒适的店里，吹会儿小风，吃碗粉丝或面，再来块葱油酥饼蘸汤吃作为早餐收尾，然后拎着收音机去买菜。这样养生又惬意的慢生活是大部分三孝口人最为向往的状态。 酥饼蘸豆浆、稀饭或是牛肉汤都是不错的选择。 牛肉汤很实在，厚而筋道的牛肉片垛在汤上，大把的绿豆饼一起含在嘴里软软糯糯，十分有嚼劲。大骨鲜汤香浓滋补，味道醇正。总之，一碗牛肉汤处处彰显着淮南人民的淳朴与实诚。其在老城区内分布之多、生意之兴隆也体现着三孝口人的热情好客，包容大度。 价格：牛肉汤 10元一碗 葱油酥饼 1元一个 5.刘鸿盛 离开七桂塘，顺着益民街向东走约200米到桐城路。路口一家排着长长队的早餐店就是合肥老字号——刘鸿盛。去南门小学上学的孩子们或者去附近的银行、医院上班的人往往会选择来这里吃早饭。 百年老店将三孝口的“孝”一直传承并发扬下来，每逢清明、端午、重阳等传统节日，总会举办一些活动，将“孝”与美食文化相结合。 首推的特色餐就是冬菇鸡饺。作为安徽著名的汉族风味小吃，其在老合肥人眼中一直享有盛誉。新鲜的冬菇，薄薄的饺皮，爽口的馅心，鲜美的鸡汤，再辅以醋、葱、胡椒等佐料，风味独特，令人难以忘怀。 蒸饺配赤豆黑米粥，既有肉馅的鲜美可口，也有粥的粘稠香甜。
萝卜丝烧饼色泽淡黄，酥脆鲜香，深受三孝口人欢迎。
“肉盒饼”是合肥五大传统名小吃之一。早在九十年代的合肥人的早餐桌上还能普遍见到其身影，现在却已罕见。三孝口保留了它。肉盒饼饼面微黄，外皮薄薄焦焦，很有嚼劲，肉馅更是饱满多汁，鲜美可口。 友情提示：肉盒饼里有汤汁，品尝时需要细嚼慢咽，以防烫伤。
黑芝麻年糕（赤豆糕）温暖脾胃、补益中气，适合江淮鱼米之乡的人们食用。 友情提示：肠胃不好、易消化不良的人应当减少食用。 价格：冬菇鸡饺 十九元一碗 肉盒饼 三元一个 罗团 2.5元一个 萝卜丝鲜肉（豆沙）酥饼 两元一个 赤豆糕 1.5元一个 小花狮子头 一元两个 6.庐州烤鸭店 在桐城路与环城南路的交口新开了一家庐州烤鸭店，这给大多去45中上学的同学和去环城公园晨练的人带来了福利。记得很小的时候，我也会和爷爷一起去环城公园早锻炼。那之后，“翻山越岭”去城隍庙的庐州烤鸭店买鸭油烧饼，现在不用啦。
庐州烤鸭店的各种特色凉菜值得一试。均是新鲜的蔬菜，懂得养生之道、偏爱吃素的老合肥人都爱。如凉拌紫甘蓝、凉拌花生米、凉拌黑木耳等都是不错的早餐开胃菜。
鸭油汤包和鸭油烧饼是凉拌菜后的主食。老合肥人都喜欢一边坐在店里品尝刚出蒸笼的醋沾汤包、外酥里嫩的烧饼，一边讨论着当天的新话题。
来碗合肥最正宗的赤豆糊解解腻。小圆子软糯有嚼劲， Q弹爽口，即便是牙口不好的老人也很喜欢边吃赤豆糊边看报纸。
合肥纬度较低，地理位置偏南。这里大部分“原住民”早餐偏爱食素。但也有一些人喜欢早餐用餐时来点荤腥儿~庐州烤鸭店的烤鸭在合肥有小全聚德之称，老合肥人对它甚是钟爱，外酥里嫩的口感让人一天回味无穷。 友情提示：经过改造的庐州烤鸭店店内卫生已经得到了很大的改善，餐具全部消毒。店内有各式各样安排的座位和就餐区，自助取餐也很方便。所以再也不用担心排队时间长的问题了。 价格：人均二十 8.茂桐巷 如果继续沿着桐城南路走，会被这样的一片繁华所吸引，对面虽然是香港商业步行街，清晨的人气却远不如这里。这里集聚了很多家特色民间小吃，有些没有名字，但是大多分散在巷口，哪里人多往哪里走就对了。
“开口香”和千层饼吃起来口感相似，外边用一层面饼包起来，内有数十层，层层相分。烙熟后，浓浓的葱香裹挟着面香与芝麻香，走不远就能闻到。
巷口有一家“绿色无矾油条”。价格比其他家贵0.5~1元，营养健康，使用的油每天都会更换。 友情提示：虽然是健康的油条，但吃起来没有一般的油条香脆、“立体”，口感偏软。饮食上更偏爱“口感”的小伙伴不建议尝试。
茂桐巷内步行两步就能看见一家“酸辣粉”店铺。这家很实在，大把的虾米和榨菜，以及饱满的豆腐花。简直人间美味。 友情提示：加勺辣椒吧！老板娘是南方人，豆腐花味道很淡。
挤进人堆里可以发现一个大叔正在做煎饼果子。这一家是流动摊贩，只有在上午十点之前到才有可能买到。这也让很多三孝口人不得不早早起床，前来购买。 大多数人喜欢摊面、鸡蛋、生菜、火腿、脆饼这五样搭配。秘制酱有甜辣两种口味，配菜以香菜和葱为主。可根据个人喜好自行添加。 友情提示：如果想要买到这一家煎饼果子，早上请早早起床~ 价格：千层饼 五元一张（按照基本的称重 可上下浮动） 油条 一元一根 豆腐花 两元一碗 煎饼果子 价格不等 9.大老刘 其实合肥人，尤其是从小在庐阳区长大的合肥人最爱的还是大老刘。大老刘最为经典也最具有代表性。外地朋友来合肥玩，我都会带他们去一次大老刘。 没有去过长城不算去过北京，没有到过外滩不算去过上海，那么没有吃过大老刘算不算没有玩过合肥呢？ 压轴登场的大老刘有众多特色菜品。
招牌牛肉炒饭和雪菜肉丝炒饭是三孝口人的最爱。早饭和中饭都很适合。 友情提示： 1.牛肉炒饭大多是用前天晚上烧好放凉的米饭大火炒制的，有些夹生，可建议老板多翻炒几下。 2.要对越来越少、越来越薄的牛肉片做好充足的心理准备。
一如既往的牛肉砂锅也在老合肥人的选择前列。粉丝爽口，牛肉筋道，浓汤开胃。 友情提示：即使提醒老板不放辣椒，大老刘的牛肉砂锅依然很辣。怕辣的同学就不要尝试了，老人更加不适合食用。 韭菜饺子是大老刘比较划算的一道菜品。价格不贵，饺子大且多，肉馅饱满，韭菜很入味。
虽然卖相不佳，但大老刘的炒年糕真的很好吃。五香酱料铺在爽口的年糕片上，别有一番风味。 友情提示：可以搭配大老刘的特色素菜（如雪菜），有解腻的作用。 毛圆汤既可以作为汤也可以作为菜。口味佳且营养高。是大老刘的特色之一。 大老刘的卤香干在整个霸都都很出名。老合肥人要在家里做浇头面时都会买上一点作为配菜。卤味十足。 10.阿姨家的饭团 一到晚上，位于金寨路上的那条男人街可谓灯火辉煌，小有天、老罗龙虾还有胖老五食府门口，十几个大老爷们摆开桌子、聚在路边，烤烧烤、吃海鲜、喝啤酒、打牌聊天。 然而早上的男人街你可能并不了解。
有一个阿姨每天早上都会早早地推着她那辆四轮小车来到男人街的东口（农家土菜馆的门口）。小车上有着糖罐子、腌豆角罐子、海带丝罐子以及刚刚出锅的油条、火腿和腊肠，还有一锅热腾腾的糯米饭。十几年如一日的好味道。 价格：3~4元 11.下塘集烧饼
位于男人街的另一端，也就是永红路上的正宏教育下有一家下塘集烧饼店，这也是霸都的第一家“下塘集”，总之最先安家落户就选择了三孝口。 它不仅历史文化悠久，口味也很独特。不同于一般的烧饼，它大而薄，不需要多么厚实的馅料，却酥脆好吃。而且冷后不变硬。 12.安庆馄饨 男人街东街口向南行数百米有一个基督教堂。教堂旁有一家安庆馄饨店。老板是个四十岁左右的阿姨，带着两个孩子经营着这一家店。每天清晨，她都会早早地来到店里，擀皮、和陷、包馄饨。
薄薄的馄饨皮经过高锅煮熟之后，透出大块的鲜肉，混合着葱香，可以再来一个鸡蛋，黄金搭配，味道更好。 友情提示： 1.这家店不太正规，是露天餐饮。座位也很少。可以打包。不过馄饨从制作到下汤都很干净卫生。 2.听说这家店的水饺也很不错。一碗十个。有肉馅和菜陷两种口味。食素主义者不妨试试。 价格：馄饨 5元一碗（一碗十五个） 鸡蛋 1元一个 13.得味小吃店 酒香不怕巷子深。得味小吃店位于新华书店（原科教书店）西行200米的大众巷里。经营各种“草根”小吃。老板曾经和我开玩笑：“顾客们每次吃完我家早餐之后，油嘴一擦，‘真是得味嘞！’。“因而取名”得味“。
水晶小笼包是首推。皮薄肉多，轻轻咬开，就会有汤汁”呲溜“一下流出来，实在美味。很多老合肥人为了早餐吃上这家汤包，愿意多等半个小时。
得味家的辣糊汤内容很充实。海带丝、千张丝、鸡肉丝还有厚厚的蛋花都处处体现着这家店的”得味儿“~ 价格：汤包 8元一笼 牛肉面 六元小碗 九元大碗 辣糊汤 2元一碗 14.淮记羊汤馆 这家店位于六安路和安庆路交口向东六十米的方位。新安晚报社左侧。每次走到这里，最先吸引我的永远是羊肉汤的香味。
老合肥人的吃喝永远不拘于表面。其营养与”内涵“也很为重要。烧开后的羊肉汤鲜白，给人以耳目一新的感觉，因此很受欢迎。 15.炉桥手擀面 手擀面其实是北方的特色，南方并不多见。但是同样是在安庆路与六安路的交口东行约100米的位置有这样一家店，所有面都是师傅自己手工擀制。这无疑是所有爱吃面的老合肥人的头等福利。
手擀面因为口感筋道而备受欢迎。蒸、下、煮、炒各种烹饪方式都能满足老合肥人”贪婪“的胃口。宽的、细的、配酸菜、配番茄炒蛋、配青菜荷包蛋也任由你挑选。 其实我们霸都的美食特色当然不局限于以上这些。宁国路的龙虾、罍街的海鲜、中隐于市的西洋美食以及老报馆的酒吧一条街都各具特色。 他们都伴随着家乡的发展、为了适应更多人的口味应运而生。 只是，我们需要在不断前行的同时，记得保留和传承我们合肥最原始的味道、最传统的美食文化。因为，这是童年，这是记忆，这是我们合肥人血液中最美好的存在。 |
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