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大家好，我是中医刘医生
《本草汇言》：陈皮『味辛善散，故能开气；胃苦开泄，故能行痰；其气温平，善于通达，故能止呕、止咳，健脾和胃者也』。 别名 橘皮、广陈皮、新会皮、炒橘皮。 性味 性温，味辛、苦。 归经 入脾、肺经。 用量 3～9克。  养生功效陈皮为橘的干燥果皮。陈皮以贮藏的时间越久越好，故又称“陈皮”。陈皮辛散行气滞，是治肺气壅滞、脾胃气滞的要药；苦温而燥湿，故对湿阻中焦、痰多咳嗽效果较好；且能和中以治呃逆，并能健脾等。 行气除胀满 陈皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气壅滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。 燥湿化痰 陈皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用药。  健脾开胃 陈皮燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症。常作补气药之佐使，可使补而不滞，防止壅遏作胀。 和中调胃 陈皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐。胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，可配竹茹、黄连等同用。 抗炎 陈皮有一定的消炎功效，与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。 选购与储存广东所产陈皮非常有名，以皮薄而大、色红、香气浓郁者为佳。 置于密闭干燥处保存，防蛀，防霉。 服用指导阴虚、燥咳者不宜服用。吐血症慎服。不宜多服久服。 古人对陈皮有橘红、橘白之分，橘红是外层色红者，以燥湿化痰之功为胜；橘白为内层色白者，无造烈之弊，而能化湿和胃。现代多不做区分。  药饮养生方红枣陈皮饮——止虚寒呕吐 陈皮1块，红枣3枚。红枣去核与陈皮共煎水饮服。每日1次。 陈皮杞圆饮——补肝益肾、明目 枸杞子10克，陈皮3克，桂圆肉10颗，蜂蜜适量。将枸杞子、陈皮和桂圆肉一起放锅内，加500毫升水，小火煮沸约30分钟盛出，温后加蜂蜜饮用。每天下午1次。 山楂陈皮麦芽饮——健胃消食 山楂25克，陈皮15克，炒麦芽25克，加水1000毫升，煎煮5分钟即可饮用。 山楂陈皮麦芽饮 药膳养生方陈皮牛肉——生津开胃、化痰 牛肉500克，陈皮15克（浸透），高汤、干辣椒、花椒、蒜片、姜片、酱油、白糖、醋、盐、米酒、食用油各适量。牛肉切丁，锅内放油烧至八成热，入牛肉丁炸至略脆捞出。锅内留油，下入干辣椒、花椒、陈皮煸香，放蒜片、姜片炒，加酱油、白糖、醋、盐、米酒，下牛肉丁，加高汤，小火煨30分钟，收汁即成。 鲤鱼陈皮煲——健脾理气 鲤鱼1条，陈皮6克，赤小豆60克。将鲤鱼去鳞及肠杂，洗净，入锅，加赤小豆、陈皮及清水适量，大火煮沸，改小火焖30分钟，待鱼肉熟烂时，加入盐调味即可。  陈皮瘦肉粥——健脾开胃 粳米150克，猪瘦肉100克，陈皮9克，葱末、姜末、料酒、酱油、盐、食用油各适量。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；瘦肉洗净，切成肉末。锅内放油，下葱末、姜末、肉末及料酒、酱油煸炒至熟，盛出备用；把陈皮润透备用。锅中加入约1500毫升冷水，将粳米和陈皮放入，大火烧沸，然后加入瘦肉末，改用小火熬煮，见粥变浓稠，下入盐调味，再稍焖片刻即可。 |
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