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毛豆被誉为豆类蔬菜之王，营养价值相当高，毛豆可以做成下饭菜，也可以做成各种各样的零食，煮着吃非常美味，而且毛豆吃起来荤素搭配营养更佳，小编今天就给大家介绍一道毛豆搭配肉丝的美味——毛豆炒肉丝，下面就和大家一去看看吧！ 
【毛豆炒肉丝的做法】 准备食材：毛豆400克、猪肉、花生油、盐、味精、生抽、葱、蒜、大红辣椒，料酒。 第一步：毛豆洗净，猪肉切成丝，葱切成段，蒜切成片，大红辣椒切成块。 第二步：锅里放水烧开放入蚕豆米焯一下水，捞出沥干水分。 
第三步：起锅烧油，先将切好的猪肉丝放进去，放入料酒炒至猪肉变色，再把葱和蒜放进去煸炒出香味，再加入毛豆和红辣椒大火翻炒，放入适量的盐，味精，生抽翻炒均匀。 
第四步：出锅装盘即可。 
【毛豆炒肉丝的营养价值】 功效：毛豆炒肉丝是常见的一道菜肴。毛豆含有丰富的矿物质以及胆石碱，人吸收这些营养物质后可以促进脑细胞发育，有利于提高脑部记忆，所以长期用脑的人常吃毛豆能起一定的健脑作用，提高智力的作用。 
另外，毛豆中含有大量的粗纤维，能促进肠道蠕动，保护肠道，使肠道顺滑排便正常，同时毛豆还有降低胆固醇的作用，中老年人很多都有高胆固醇的困扰，不妨吃点毛豆。 
最后，毛豆中的蛋白质含量丰富，可以补充人体所需的营养，增强人的体质，抗感冒，多吃毛豆还能预防心血管疾病。而且毛豆中含膳食纤维和维生素C等含量较高，其中维生素C能够扩张人体血管，增强血管弹性，预防动脉硬化。 朋友们如果对此菜想了解的更详细请留言小编。 |
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