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俗话说得好“民以食为天”，在古代只要有一口饭吃就已经很满足了，不像现在大多数人都在浪费粮食，各式各样的美食数不过来。但是在明朝的时期那种农业技术还是很落后的，再加上农民起义还有战乱的影响，这个时期的人口总数是在减少的，大概就一个亿这么多吧，但是在清朝康熙到乾隆年间短短几十年，人口发生了巨大的变化，从原来的一个亿到达了三个亿，涨了三倍，那是什么原因人口一下子会暴涨起来呢?主要还是有东西吃了，可以吃饱了。  当时引进了一大批的新物种，这种东西就是番薯，大家肯定觉得奇怪，我们现在都不怎么吃的东西，在那个时候那么宝贵么，它原产于美洲中部等地，由航海家哥伦布传播全世界各地。番薯可以传到中国这里还有一个很有意思的小故事和大家分享一下。  就是在明朝万历年间，一个姓陈的商人在现在的菲律宾那一带发现了番薯，当地人把这种东西当做是一种宝贝，不让交易，于是他小脑子转的很快，发现了商机，于是偷偷带回来了。而且还偷偷学习了养殖的技术，可以说是一个人才了，于是带回了福建培养，后来福建大旱，他就跟政府献上了番薯，于是在境内得到了推广，大量的种植，短短的几年内就解决了一直以来粮食短缺的问题了。  当地人为表彰金学曾功绩，将朱薯改称“金薯”，又名番薯、甘薯，然后因为是他带回来的也是他教会大家种植的于是他就有了“甘薯之父”的绰号，现在的福州就有特意为他建造的先薯亭。  那后来又是怎么推广到全国的呢，在康熙年间，人口大量迁移，于是番薯逐渐传播开来了，那时候只是在长江流域，后来乾隆在位的时候，他的后人来到了山东，又开始推广起来，到了道光年间，几乎全国都已经知道番薯这个东西了，而且很好养殖，成为了解决饥荒的好东西，雍正在位的时候番薯成为了粮食的重要组成部分。可以说是番薯养活了清朝的那么多百姓，才让人口那么快的得到增长。 番薯(学名:Ipomoea batatas (L.) Lam.)别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。 番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。 植物学史番薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种， 番薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国―云南、广东、福建。 一般普遍认为，番薯的引入中国，源于万历二十一年(1593年)。 明时，多年在吕宋(即菲律宾)做生意的福建长乐人陈振龙同其子陈经纶，见当地种植一种叫"甘薯"的块根作物，块根"大如拳，皮色朱红，心脆多汁，生熟皆可食，产量又高，广种耐瘠"。想到家乡福建山多田少，土地贫瘠，粮食不足，陈振龙决心把甘薯引进中国。 1593年菲律宾处于西班牙殖民统治之下，视甘薯为奇货，"禁不令出境"。陈振龙经过精心谋划，"取薯藤绞入汲水绳中"，并在绳面涂抹污泥，于1593年初夏，巧妙躲过殖民者关卡的检查，"始得渡海"。航行七天，于农历五月下旬回到福建厦门。甘薯因来自域外，闽地人因之称为"番薯"。陈氏引进番薯之事，明人徐光启《农政全书》、谈迁《枣林杂俎》等均有论及。 番薯传入中国后，即显示出其适应力强，无地不宜的优良特性，产量之高，"一亩数十石，胜种谷二十倍"。加之"润泽可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸荠"，故能很快向内陆传播。 十七世纪初，江南水患严重，五谷不收，饥民流离。彼时，科学家徐光启因父丧正居住在上海家中，他得知福建等地种植的番薯，是救荒的好作物，便自福建引种到上海，随之向江苏传播，收成颇佳。 陈振龙的五世孙陈川桂，在康熙初年把番薯引种到浙江，他的儿子陈世元带着几位晚辈远赴河南、河北、山东等地广泛宣传，劝种番薯。据记述，陈世元在山东胶州古镇传授种植番薯的时候，亲自整地育秧，剪蔓扦插，到秋天收获，得薯尤多，于是一传十、十传百，竞相种植。番薯在华北地区便很快推广开来。 清乾隆时期，不少地方都是由官方提倡栽种。在直隶、更由皇上"敕直省广劝栽植"。由于朝野上下积极推广，番薯很快在全国广为传种，并成为中国仅次于稻米、麦子和玉米的第四大粮食作物。 |
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