煲牛尾汤需要的时间是比较长的。 先把一块一块的牛尾用冷水泡，泡出血水，一次泡半小时，泡个5 6次就差不多了。
牛尾放料酒姜片焯水 。
焯水同时，高压锅放水，加葱姜蒜花椒香叶加热 。
焯水后牛尾直接捞进高压锅，盖盖子，喷气20分钟。
将牛尾捞出放入锅中， 煮过牛尾的汤汁滤入锅里。
满满的一锅汤，大火煮开后，转小火慢炖2-3小时。
当看见汤变得很白很香很浓郁。把牛尾夹出来，放盐，这样之后汤就还是白色的，也可以放酱油，汤色会变深。和麻油，白胡椒。象征性腌下，丢回锅里，大火烧开。还可以切两根胡萝卜，和半个洋葱切碎放进去用小火煮至透明。
烧开后关火，香菜碎，黑胡椒，往锅里一丢，就可以吃了。
牛尾营养丰富，含大量维生素B1B2B12、烟酸、叶酸 补气养血，强筋益肾，关键是炖汤特别鲜美 |
