东明爬叉小规模上市？!你猜多少钱一个？摸、吃攻略全在此！

转眼已过6月中旬，

菏泽的爬叉开始出了！

这不，已经小规模尝鲜上市了！

爬叉目前还没有大规模出洞，但在菏泽一些集市上，每年都会自发形成爬叉市场，最近两天早上已经有爬叉商贩在此售卖，爬叉已经开始上市了，想尝鲜的市民可以去买了。

据现场几个摊主表示，现在爬叉价格是7毛钱一个，有市民问，价格这么贵？摊主表示，去年刚上市都卖到一块钱一个，就算后面大规模上市了，最少也得五六毛一个，现在爬叉总体少了，行情就这样。

不出一会，这位大姐的爬叉已经卖完了，准备骑车离开，问她卖了多少钱，她笑呵呵的说：不多不多，我今天逮得少，也就卖了百把两百块。

除了爬叉

还有进化版本知了猴

不断的有路人被爬叉吸引询问价格。

如今，爬叉的营养价值可以说是妇孺皆知，蛋白质的含量很丰富。无论在老家的饭店还是讲究些的酒席上，都能够看到它的身影。

摊主们介绍，再过十天半月左右，爬叉就会大量集中上市。按照往年经验推断，价格估计会回落一些。不过，等到尾声时，因为产量又逐步减少，价格还会再涨上去。

摸爬叉四个时间段

第一阶段16:30-18:00

用铁锨，小铲子，在原先出现过爬叉的大树周围，刮去一层地皮，大约半厘米的厚度，一般就能看见新的爬叉洞口，这一时间段要注意，在老洞口比较多的树下，“刮地皮”的方法效果一般不明显，最好在老洞口相对较少且分散的大树下寻找，或者事记好老洞的位置（空了眼...），一般这个阶段 小学生们是主角。

第二阶段18:00-19:00

这段时间主要是到树下寻找新的爬叉洞，一般来说，马上要“出土”的爬叉洞口形状上跟蚂蚁洞口相似，但不同的是，爬叉洞口很薄，只要轻轻一碰就会变大，成为手指粗大小的洞口，爬叉一般就在洞口向下一点的位置。这一时间段需要“眼力”，许多有经验的人一眼就能分辨出洞口真假；该怎样把爬叉弄出洞口？

1、用铁质工具把洞口挖开，直接将爬叉取出，缺点是容易破坏周围的抓爬叉环境。

2、还有种方法是“诱导”，从洞口插入一个小树枝，注意不要碰到爬叉，等爬叉抓住树枝时就把它提上来，缺点是技术难度比较大，容易弄巧成拙...使爬叉藏的更深。

3、这一招很多人都不知道的！就是往洞内灌水，非常适合地面较硬的地方，洞内灌满水，会使猴窒息，为了呼吸爬叉会迅速爬出洞口，跟大雨过后众爬叉出洞一个道理，缺点是需要带水。

第三阶段19:00-19:30

此时天色渐黑，爬叉刚出洞不久，一般就在周围地面上爬行，准备上树，这时拿着手电筒在大树下面找就可以了。

第四阶段19:30-21:00

此时爬叉都已爬上树干，时间越晚爬得越高，20:00左右就有一人上下吧。这时需要用手电筒照着在树干上找，最好带根竹竿，这样爬得高的爬叉也能够到。

还有就是要随身带盐水壶，把抓到的猴直接腌起来，防止他变了...刚变出来的“知了”皮太薄，炸了容易酥，还容易吸油，口感不好，油多也不健康。

吃爬叉攻略

爬叉吃法众多，咱们菏泽人最常是油炸或者香煎！下面小编就介绍几种爬叉的做法！

油炸金蝉的做法步骤：

1. 金蝉用清水冲洗干净、用淡盐水泡半天左右以入味、上锅蒸五分钟，为的是去除其体内水分

2. 将水份控干,姜切丝、锅中放油，多放些，油多才能炒出外酥里内的口感，烧热油后，放入姜丝煸出香味

3. 放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少许的盐、再继续翻炒至表面焦黄

4. 最后撒上孜然粉，喜欢孜然口味的可以多撒些

香煎金蝉的做法步骤：

1. 不知道多少人吃这个，金蝉放平底锅，文火热锅，把金蝉用铲子压平，尽量的扁，小火把金蝉烤的酥脆。

2. 烤好的金蝉一边备用，材料多少看自己口味，辣一点比较爽，酥脆辣爽。

3. 凉锅入一点点油，把葱姜蒜花椒辣椒爆出味，转大火把烤好的金蝉迅速翻炒。加盐鸡精，出锅。

4. 喜欢其他口味的可椒盐，孜然，看自己口味搭配

香辣金蝉的做法步骤：

1:金蝉用盐水洗净沥干

2:生姜、大蒜切片备用、朝天椒切段、香葱切节

3:锅烧热倒入油、油温7成热、倒入金蝉、煸至水份干

4:依次放入生姜、大蒜片、在放入花椒、朝天椒

5:起锅时放入调料、料酒、香葱节即可！一盘香辣可口的金蝉就做好了！

这么多种食用方法，作为吃货我还是认为仅用盐水腌制原味煎炸最香最好吃！