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忠告康复期肿瘤患者 清淡非适宜的饮食模式 刘 杏 临床营养医师 肿瘤营养与代谢治疗科 中国科学技术大学附属第一医院西区 合肥 230031 康复期肿瘤患者通常肠胃消化分解机能减退，加上老年患者的牙齿残缺，不能有效咀嚼切碎食物，所以即使与健康成年人吃相同份量、内容的食物，其营养值的实际获取量也会远少于后者。因此，康复期肿瘤患者不但不应少食，清淡，更要有丰富的鱼、肉、蛋等品质优良、容易吸收的蛋白质。 所有的素食材中富含的脂肪、碳水化合物和蛋白质等宏量营养素，在消化道分解后均转变成糖质，纵然有少许植物蛋白质，但皆为'不完全蛋白质，'身体利用率低，无法形成肌肉，导致肿瘤患者苦于'肌少症'，动作虚浮无力、不稳。少荤、茹素，必然的结果是这种高升糖的饮食导致体内'类胰岛素生长因子'(IGF-1)高量分泌，促使身体细胞快速分裂。吃的清淡，饮食内容全是谷物、豆类、根茎 (如地瓜)，这种高糖负荷，高升糖饮食内容，使血液长期处于高糖血状态，胰岛素长期高量分泌，晚年胰岛素抗性必拉高，三高及其并发症更是跑不掉。太少油，胆汁分泌不畅，易在胆囊中结晶成石，少胆汁，肠道蠕动跟著呆滞缓慢，大便滞留，干硬，造成便秘、痔疮！动物天然油脂摄取太少，神经传导无良好介质，也易产生精神情绪障碍，智能反应低下。 刻意吃低胆固醇食物，使身体脆弱，目前的胆固醇检验标准值根本没有科学根据，只能增加服药人数和降脂药物销量。研究发现，低胆固醇老年人死亡率较高，健康不佳。高胆固醇食物代表高营养值，则对老人特别有益。长期摄取清淡、高糖、少油、低胆固醇食物，对肿瘤患者身体恢复极为不利。肿瘤患者请善待自己的身体，好肉、好鱼、好菜、好油侍候，避开高升糖的淀粉食物，身体必恢复得快、硬朗得多，这是智者、强健者的 '方略'。忠告康复期肿瘤患者：不要吃太清淡的，少油，少瘦肉的饭食。活动、运动时，注意别摔跤，跌倒。 作者 刘杏 肿瘤内科医师兼临床营养医师。肿瘤营养代谢专病门诊：周二上午。 |
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