第5章　纵欲竭精，固摄无权型药膳

第5章　纵欲竭精，固摄无权型药膳

肾为先天之本，藏精，主生殖发育，如先天禀赋不足，后天体弱多病，久劳伤气，累积于肾；或房事不节，纵欲过度；或手淫频繁，耗伤肾精；或早婚早育，房劳过度，致肾气亏虚，封藏失职，固摄无权，而致早泄。

此型患者主要证候为同房早泄，性欲减退，精神萎靡，腰膝酸软，遗精，面色苍白无华，畏寒肢冷，小便清长，夜尿频繁，舌质淡，脉沉细弱。因肾精亏虚，命门火衰，精关失固，则同房早泄、遗精、性欲减退；肾阳亏虚，命门火衰，则精神萎靡，腰膝酸软，面色苍白无华，畏寒肢冷；肾阳亏虚，开合失司，则小便清长，夜尿频繁；舌质淡，苔白，脉沉细弱，为阳虚之证。

此型患者治法当为补肾固精。

适合药膳如下。

杜仲炒腰花

【配料】炙杜仲 12 克，猪腰子 250 克，料酒 25 克，葱、味精、酱油、醋、豆粉、大蒜、生姜、食盐、白糖、花椒、猪油、菜油各适量。

【制法】

1.把猪腰子对剖两半，片去腰臊筋膜，切成腰花。

2.将炙杜仲放锅内，加清水适量，熬成浓汁30毫升。

3.将姜切成片，葱切成节备用。

4.将药液加料酒、豆粉和食盐，拌入腰花内，再加白糖、调料混匀待用。

5.将锅放在炉上，用大火烧热，倒入猪油和菜油烧至八成热，放入花椒，投入腰花、葱、生姜、蒜快速炒散，放入味精，翻炒即成。

【吃法】当菜食用。

【功效】补肾固精。

专家提示：

杜仲，性温，味甘、微辛，归肝、肾经。可温补肝肾，强筋健骨。《神农本草经》中记载：主腰脊痛，补中益精气，坚筋骨，强志，小便余沥。现代药理研究表明其含糖苷、生物碱、有机酸、维生素 C、维生素E，维生素 B 等。

古时有一位医生，名叫杜仲，经常腰腿痛。有一天，他进山采药，偶然间看见了一棵粗壮、挺拔的苍天大树，无意中他发现树皮里有像“筋”一样的多条白丝。他认为该种植物不同寻常，树皮里竟有多条白丝“筋骨”。他猜想人若服用了这树皮的“筋骨”，也会像这种植物一样筋骨强健。于是下决心尝试。服用几天后，不但没有不良反应，反而自觉精神好多了，腰腿也轻松了。他长期服用，结果出现了奇迹。他不仅身轻体健，头发乌黑，而且长寿不老。这时候，有人问他“你吃了啥长生不老药？这么精神焕发、轻身耐老？”此时，他便告诉了人们这个秘密。别人服用后，效果也很好。人们为了纪念他的功德，就把这种药命名为“杜仲”。

猪肾补肾疗虚。二者合用，可增强补肾的功效。对于肾气虚弱，精关不固导致的早泄。多有良效。

注意：猪肾易变质，因此必须选用新鲜食材。

核桃炖猪腰

【配料】猪腰子 200 克，山茱萸 10 克，核桃 15 克，盐 3 克，大葱 3 克，姜 4 克。

【制法】

1.猪肾剖开，去除白色筋膜和臊腺，洗净。

2.山茱萸、核桃肉洗净，然后装入猪肾中，用线扎好，放入锅内。

3.加水适量，用武火煮沸后，改用文火煮至熟，调味。

【吃法】当菜食用。

【功效】补益肝肾，固精涩精。

专家提示：

核桃肉，性温味甘，归肾、肺、大肠经。温补肺肾阳气，固精定喘，乌发润肠。明代李时珍著《本草纲目》记述核桃肉有：补气养血，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼等功效。

相传很久很久以前有一对热恋的彝家青年，男的名叫阿古，女的叫阿月，在山寨旁称做“一线天”的悬崖边有一片美丽的桃花林，可是阿古连一间象样的屋子都没有，阿月的家族因嫌弃阿古贫苦不同意他俩的交往，并要把阿月嫁给另一个山寨的头人。就在阿月要出嫁的头一天晚上，阿古和阿月双双跳下了桃花林旁边的“一线天”。后来，那片桃花林结出的不是桃果，而是有坚硬外壳的桃仁（人），他们说那就是阿古和阿月变成的。再后来，人们把这种果叫“核（合）桃”。

山茱萸，性微温，味酸、涩，归肝、肾经。补益肝肾，收敛固涩。猪肾补肾疗虚。三者配合，可增强补肾固精的功效。经常食用，对于精神萎靡，腰膝酸软，遗精，畏寒肢冷，小便清长，夜尿频多等肾精亏虚，精关失固所致的早泄患者多有较好疗效。

注意：本膳偏热，痰热内盛引起的咳嗽痰黄、发热气喘者慎用。核桃润肠，大便稀薄者不宜食用。

拔丝山药

【配料】鸡皮糙山药 500 克，桂花卤 2 克，冰糖 75 克，熟白芝麻油5 克，熟花生油 1 000 克。

【制法】

1.山药洗净去皮，切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；菜盘中涂上白芝麻油。

2.锅内注入油烧至五成热，放入山药炸至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。

3.锅内留油少许，放入冰糖面和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。上菜时外带一碗凉开水。

【吃法】倒一碗凉开水，筷子蘸水后夹山药块食用。

【功效】补肾固精。

专家提示：

山药，性平味甘，归脾、肺、肾经。可滋补肺肾，养阴固精，健脾益气。

传说古时候，列国混战，有个强国把一个弱国打败了。弱国的残兵败将，逃进一座大山。强国的军队把山包围，想把对方困死。谁想过了一年， 也没投降。山中无粮，强国的官兵认为他们都饿死了。忽然在一天夜里，山中杀出一支人强马壮的队伍，直向强国的大营冲来。强国一年没有打 仗，又以为弱国的人马早已死光，被杀了一个措手不及。弱国反败为胜。

原来山中到处长着一种夏天开白花的东西，它的根茎很粗。弱国的士兵饿急了，就挖这种根茎吃，一吃味儿挺甜。从此，人吃根茎，马吃藤叶——靠这东西生活了一年。弱国的士兵还给它起了个名字，叫“山遇”。意思是说，正发愁缺粮的时候，碰巧在山里遇上了它。后来人们发现“山遇”还可健脾胃，补肺肾，可以做药，就改称它为“山药”了。

芝麻，滋补肝肾，益脑髓。二者同用，可增强补肾固精的功效。

本药膳糖丝甜脆香酥。经常食用，对肾气亏虚，固摄无权型早泄有治疗作用。

芝麻多油脂易滑肠，脾弱便溏者忌服。

巴戟炖鸡颈

【配料】鸡脖子 400 克，巴戟天 15 克，益智仁 15 克，枸杞子 20克，姜 5 克，盐 3 克，味精 1 克。

【制法】

1.鸡颈剁成段，用水洗净。巴戟天、枸杞子、益智仁也分别用水洗净，并用纱布包包好，扎紧，备用。

2.锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸡颈焯一下水。

3.焯好的鸡颈及纱布包、姜片放入炖盅内，放在火上烧沸，撇去表面浮沫。盖好盖，用小火炖 2 小时左右。放精盐、味精调好口味即可。

【吃法】食鸡颈，喝汤。

【功效】温肾壮阳，补肾固精。

专家提示：

巴戟天，性温味甘，归肾，肝经。补肾助阳，祛风除湿，强筋健骨。温补肺、脾、肾之阳气，用治肺、脾、肾阳虚气弱，阳痿早泄，小腹冷痛等。《药性论》记载：治男子梦交泄精，强阴等。现代研究表明：巴戟天含棕榈酸、十九烷、β-谷甾醇、维生素C等。巴戟天能促进肾上腺皮质激素的分泌，临床可用于性功能疾病、前列腺增生等疾病。

枸杞，性平，味甘，归肝、肾经，可补肾益精，养肝明目。多用于治疗虚劳精亏，腰膝酸痛等症。孟诜撰的《食疗本草》记载：坚筋耐老，补益筋骨，去虚劳等。

益智仁，性温，味辛，归脾、肾经，可摄唾涎，暖肾，固精缩尿等。陈藏器撰的《本草拾遗》记载：止呕哕。治遗精虚漏，小便余沥，益气安神，补不足，利三焦，调诸气等。

三者同用，可补肾助阳，固精缩尿。经常食用，临床发现，对于性欲减退，腰膝酸软，遗精，畏寒肢冷，小便清长，夜尿频多等肾精亏虚，命门火衰，精关失固型早泄多有较好治疗效果。

注意：外感发热，热毒未清或内热亢盛者，黄疸、痢疾、疳积或疟疾患者及肝火旺盛或肝阳上亢者忌食此药膳。

桑螵蛸炖猪小肚

【配料】桑螵蛸 30 克，益智仁 5 克，金樱子 15 克，猪小肚（猪膀胱）200 克，糯米 250 克，盐、味精适量。

【制法】

1.将猪小肚洗净。糯米洗净装入猪小肚内，用绳扎紧，用针扎些孔备用。

2.益智仁、桑螵蛸、金樱子洗净，用纱布包包好，扎紧，备用。

3.锅里放适量清水，投入猪小肚、纱布包，用文火炖至猪小肚熟。放入适量食盐，少许味精稍煮片刻，调味去药。

【吃法】吃猪小肚，喝汤。

【功效】温肾助阳、固精缩尿。

专家提示：

桑螵蛸，是螳螂的干燥卵鞘，性平，味甘、咸，归肝、肾经，可固精缩尿，补肾助阳。多用于治疗遗精滑精，遗尿尿频，小便白浊等症。《名医别录》中记载：“疗男子虚损，五脏气微，梦寐失精，遗溺。”《本经逢原》中记载：“桑螵蛸，肝肾命门药也”。现代研究发现：桑螵蛸含有18种氨基酸，其中 8 种为人体必需的氨基酸，还含有 7 种磷脂成分，磷脂有减轻动脉粥样硬化作用，桑螵蛸还有抗尿频的作用。

益智仁，味辛，性温，归脾、肾经，可温脾止泻，摄唾涎，暖肾，固精缩尿。

金樱子，性平，味酸、甘、涩，归肾、膀胱、大肠经，可固精缩尿，涩肠止泻。

猪小肚（猪膀胱），性平，味甘、咸，归膀胱经，可缩小便，健脾胃。

四者合用，既可补肾助阳，又可固精缩尿。临床发现，经常食用本膳，对于肾气虚弱型早泄，伴见遗精，腰膝酸软，畏寒肢冷，小便清长，夜尿频多等症状患者多有较好治疗作用。

注意：阴虚火旺或膀胱有热及小便频数者忌用。

鱼鳔菟丝子粥

【配料】鱼鳔、菟丝子各 15 克，沙苑子 10 克，五味子 9 克，粳米100 克，白糖适量。

【制法】

1.先将菟丝子、沙苑子、五味子洗净后水煎，取汁去渣，入鱼鳔、粳米共煮粥。

2.粥将熟时调入白糖，稍煮即可。

【吃法】喝粥。

【功效】补益肝肾，固精缩尿。

菟丝子

专家提示：

菟丝子，性平，味甘、辛，归肝、肾经。可滋补肝肾，固精缩尿。用于治疗阳痿遗精、尿有余沥、遗尿尿频、腰膝酸软等症。

传说很早以前，有一个爱兔成痴的财主，专雇一个长工帮他养兔，并规定死掉一只兔，要扣 1/4 的工钱。有一天，养兔的长工不小心把一只兔子的腰部打成重伤，因怕财主看到，便偷偷地将这只受伤的兔子藏在黄豆地里，奇怪的是，他发现这只伤兔并没有死。他把这件怪事告诉了父亲，父亲吩咐他定要将此事探个究竟。于是，长工又将一只受伤的兔子放进了黄豆地里。他跟随伤兔仔细观察发现：受伤的兔子很喜欢吃一种缠在豆秸上的野生黄丝藤。不久，兔伤竟渐渐痊愈了。于是，长工把观察到的情况告诉了父亲，父子俩由此断定黄丝藤可以治腰伤。后来，那长工果真使用这种黄丝藤治好了许多腰伤的病人。他想，黄丝藤首先治好的是兔子，其形状又如细丝，于是便将它取名为“兔丝子”。由于黄丝藤——“兔丝子”是味草药，后人便在“兔”字上加草字头，成了“菟丝子”，一直沿用至今。

鱼鳔，又名鱼白、鱼肚、鱼胶，性平味甘，归肝、肾经。具有滋补肾阴，补肝息风，扶正抗癌，养血止血等功能。《本草新编》中记载：“补精益血。”

二药合用，可补肾固精，对男子肝肾亏虚所致早泄，遗精，腰膝酸软等症有良好的辅助治疗作用。

注意：因其湿腻碍胃，食欲不振和痰湿者忌用鱼鳔。阴虚火旺、舌红、口干、大便干燥者忌用。

鹿肉杞子粥

【配料】鹿肉 50 克，枸杞子、制何首乌各 15 克，粳米 100 克，姜丝、麻油、精盐、味精各适量

【制法】

1.枸杞子、制何首乌分别洗净，加水 3 000 毫升，煎半小时，去渣，收取浓汁。鹿肉洗净，切成小块。

2.粳米淘净，加水 1 000 毫升，大火烧开后，加入鹿肉和姜丝，转用小火慢熬成粥。下药汁、精盐、味精，淋麻油，调匀。

【吃法】吃肉喝粥。

【功效】补肝益肾。

专家提示：

枸杞子，性平味甘，归肝、肾经，可滋补肝肾，益精明目。

传说古时候，有位神奇之士，名叫赤脚张，仙力无比，造化人世，后感于人间天寿苦短，遂传奇方给猗氏县一位老人，让他亲自服用体验，就按照赤脚张的方法连续服用，年过百岁仍能行走如飞。120 岁时，满头的白发脱落，又长出了一头黑发，牙齿脱落后再生，更是异常坚固，性欲旺盛，功能强劲。究其处方：春采天精草——枸杞叶，夏摘长生花——枸杞花，秋收枸杞实——枸杞子，冬挖根皮——地骨皮，一并阴干，用无灰酒浸渍一夜，然后晒露四十九昼夜，取日月精华之气，待干为末，烧蜜和丸如弹子大。每日早晚各服一丸，细嚼慢咽，以百沸汤送下，故又名“不老丹”。

鹿肉，性温味甘，益气血、补虚羸、补肾、益精、通督脉。《备急千金要方》中记载：补中强五脏，益气力。现代研究表明，鹿肉含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等人体必需的营养成分。

制首乌可补肝肾、益精血、强筋骨。

三者味合用煮粥，增强了补肾益精的功效。本膳适用于男子肾气虚损型早泄，症见腰膝酸软、性欲减退、畏寒肢冷者。

食用本药膳时应注意，鹿肉温热，与雉肉、虾同食易生疮疡，阴虚和内热者甚者忌用。脾胃虚弱、大便溏泄者慎用。

羊肉苁蓉粥

【配料】羊肉 250 克，韭菜子、肉苁蓉各 15 克，淮山药 10 克，粳米 100 克，姜丝、黄酒、花生油、精盐、味精各适量。

【制法】

1.各药分别洗净，水煎两次，每次用水 300 毫升，煎 20 分钟，两次混合，去渣收取浓汁。

2.羊肉洗净切块，放入沙锅中，炒干水分，下姜丝、黄酒、花生油爆香，加水焖熟。

3.粳米淘净，加水 1 000 毫升，大火烧开后，加入熟羊肉，专用小火慢熬成粥，下药汁、精盐、味精调匀。

【吃法】喝粥，吃肉。

【功效】补肾壮阳，温中健脾。

专家提示：

肉苁蓉，性温，味甘、咸，归肾、大肠经。可温补肾阳，强筋健骨。苁蓉入药，由来已久，历史上就被西域各国作为上贡朝廷的珍品。它味甘而性温，咸而质润，具有补阳不燥，温通肾阳补肾虚；补阴不腻，润肠通腑治便秘的特点。正因为它补性和缓，才有苁蓉（从容）之称。现代研究表明：苁蓉含有微量生物碱及结晶性中性物质，确有治疗腰膝冷痛、神经衰弱、听力减退等功效。

北宋著名史学家刘贡父和苏轼有一段轶事。刘贡父请苏轼等文人学士喝酒，苏轼的弟子有事找他回家，苏便起身告辞，此刻刘贡父正喝得高兴，意欲挽留，笑曰：“幸早里，且从容。”苏轼不假思索，答道：“奈这事，须当归。”在座宾客们听见这般对答，都纷纷称赞两位才智过人，出口成对。原来，刘贡父的出句表面意思是时间还早，不要着急，但实际这六字中却包含了三味水果和一味中药，即杏、枣、李和苁蓉。答句的本意是怎奈这事，必须我回去处理，妙的是其中六字也含三果一药，即奈（苹果的一种）、蔗、柿和当归。

羊肉，性温味甘，补虚益气，温中暖下。

二者合用，可温中补肾，适用于男子肾气虚损型早泄。

阴虚火旺，口舌生疮，内热尿赤者慎食。

胡桃芡实羹

【配料】胡桃仁（可用核桃仁）50 克，芡实 30 克，栗子 50 克，白糖 20 克。

【制法】

1.先将胡桃仁、芡实拣去杂质，洗净，晾干或晒干备用。

2.将栗子拣去质劣者，洗净，入锅，大火煮熟后，剖开，除去栗子外皮，与胡桃仁、芡实共研成泥糊状，再放入干净锅内，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮片刻，加入白糖，拌和成甜羹。

【吃法】分次食羹。

【功效】益肾固精。

专家提示：

胡桃仁，性温味甘，归肾、肺、大肠经。可补肾温肺，润肠通便。胡桃本出羌胡。汉时张骞出使西域始得此种，携归后植于中原。因此果外有青皮包裹，其形如桃，故曰胡桃。此果果肉油润香美，十分珍稀名贵，仅作贡品供皇上食用，故古时称其为“万岁子”。《神农本草经》将其列为延年益寿的上品。现代研究认为：胡桃含丰富的脂肪、蛋白质、锌、钙、磷、铁、锌、锰等营养成分。

芡实，性平，味甘、涩，归脾肾经，可补肾固精，健脾益气。可用来治疗脾肾气虚之早泄。《本草从新》中记载：“补脾固肾助气强精，治梦遗、滑精……”。

栗子，性温，味甘平，入脾、胃、肾经，可养胃健脾，补肾强筋。

三药和用，可补肾健脾，固精涩精。对于治疗性欲减退，精神萎靡，腰膝酸软，遗精，面色苍白无华，畏寒肢冷等肾气不固型早泄，多可取得较好疗效。

胡桃肉火气大，含油脂多，正在上火、腹泻、肺炎、支气管扩张，血脂偏高者不宜吃。芡实味涩，凡大便秘结及外感前后，气郁痞胀，食运不化均忌用。

山茱萸炖乌鸡

【配料】山茱萸 20 克，熟地黄 20 克，山药 20 克，乌骨鸡 1 只， 料酒 10 克，盐 5 克，味精 3 克，姜 5 克，葱 10 克，胡椒粉 3 克，上汤2 800 毫升。

【制法】

1.先将以上药物洗净，放入洁净纱布袋内，扎紧口。

2.把乌鸡、纱布包、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入上汤，置武火上煮沸，再用文火炖 45 分钟，加入食盐、味精、胡椒粉即成。

【吃法】食鸡，饮汤。

【功效】补肾固精。

专家提示：

山茱萸，性微温，味酸、涩，归肝、肾经。可补益肝肾，收敛固涩，为固精止遗之要药。

传说在春秋战国时期，太行山一带地属赵国，山上村民大都靠采药为生。有一天，一位村民来给赵王进贡药品“山萸”，就是现在所说的“山茱萸”。谁知赵王见了大怒，说道：“竟将此物当贡品，岂不小看了本王！”这时，一位姓朱的御医急忙走了进来，对赵王说：“山萸是种良药，可治大王的腰痛顽疾。”赵王却说：“寡人用不着。”村民只好退出。朱御医见状连忙追出来说：“请交给我吧，赵王也许会用上。”听罢，村民将山萸送给了朱御医。很快，3 年过去了，山萸在朱御医家中长得十分茂盛。他把山萸采收、晾干，好好地保存起来，以备使用。有一天，赵王旧病复发，腰痛难忍，朱御医见状，忙用山萸煎汤给赵王治疗。赵王服后，腰痛的症状大减，三日后逐渐痊愈。赵王问朱御医给他服了什么仙丹妙药，朱御医把山萸的功效告诉了赵王。赵王为表彰朱御医的医术和功绩，就把山萸更名为“山朱萸”。后来，人们为了表明这是一种植物，又将“山朱萸”写成现在的“山茱萸”了。

熟地补血养阴，填精益髓。山药补脾养胃，补肾涩精。乌鸡补虚劳。四者合用，可用于治疗肾气虚弱、精关不固型早泄。

素有湿热而至小便淋涩者，不宜食用。

乌龙吐珠

【配料】水发灰参 500 克，鹌鹑蛋 10 个，猪油 10 克，葱姜各 15克，酱油 25 克，料酒 10 克，姜汁 6 克，味精 6 克，葱丝 10 克，白糖 5克，高汤、水淀粉各适量。

【制法】

1.海参净膛，从膛内剞花刀，用开水焯好。鹌鹑蛋煮熟剥皮。

2.炒勺上火将猪油烧热，放葱丝煸炒出香味，加调料烧开去浮沫，放入海参、鹌鹑蛋后用微火炖入味，淋水淀粉勾芡，撒葱姜、淋酱油出勺即可。

【吃法】佐餐食用。

【功效】补肾益精，补气养血。

专家提示：

海参，性温味咸，可滋阴补肾，壮阳益精，补血润燥。主治精血亏损而致虚弱、早泄、阳痿。《五杂俎》记载：“海参，辽东海滨有之，一名海男子……其性温补，足敌人参，故名海参。”《本草从新》：“补肾益精，壮阳疗痿”。清代后期将海参收入“八珍”之中，列为筵上珍品。海参富含粗蛋白质、脂肪、糖类等，有提高机体免疫力、延缓衰老、降低胆固醇、降血压、抗疲劳等功效。

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋，性平味甘，补益气血。现代研究表明鹌鹑蛋中含丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素 A、维生素 B₂、维生素 B₁、铁、磷、钙等营养物质。

二者同用，可补肾益精，滋阴壮阳。

本药膳味道鲜美。经常食用，并可辅助治疗肾精亏虚，精关不固所致的早泄疾病。

海参性滑，痰多便泄者，应少食。

补骨脂粥

【配料】补骨脂 9 克，山药（干）60 克，粳米 60 克。

【制法】将干山药片、补骨脂、粳米同煮作粥。

【吃法】早晚餐服食，可常服。

【功效】温补脾肾，固精缩尿。

专家提示：

补骨脂性温，味辛、苦，归肾、心包、脾、胃、肺经。可补肾助阳；温脾止泻等。可用来治疗腰膝冷痛，尿频，遗尿等症。《本草纲目》：“治肾泄，通命门，暖丹田，敛精神。”《玉楸药解》：“温暖水土，消化饮食，升达脾胃，收敛滑泄、遗精、带下、溺多、便滑诸证。”

相传唐朝元和年间，75 岁高龄的相国郑愚被皇上任命为海南节度使。年迈体衰的郑相国只好马不停蹄地去赴任，旅途劳顿和水土不服，使他“伤于内外，众疾俱作，阳气衰绝”而一病不起。后来，诃陵国李氏三次登府推荐中药“补骨脂”。郑相国抱着试试看的心情，按照李氏介绍的方法，服后七八日，渐觉应验，又连服十日，众疾竟霍然而愈。后郑愚常服此药，82 岁时辞官回京，将此药广为介绍，并吟诗一首：“七年对节向边隅，人言方知药物殊；夺得春光采在手，青娥休笔白髭须。”

山药，性温，味甘、平，可健脾补肺、益胃补肾、固肾益精。二者同用，可增强补肾健脾，助阳固精的功效。对于腰膝酸软、畏寒肢冷、小便清长、夜尿频多、遗精、性欲减退等肾精亏虚，精关不固型早泄，多有一定治疗效果。

阴虚火旺及有胃病者宜慎用。

桃香韭菜

【配料】韭菜 150 克，核桃 6 克，香油 2 克，盐 3 克。

【制法】

1.韭菜洗净后切段。

2.胡桃仁用香油炒熟。

3.在胡桃仁中加入韭菜、盐略炒，待韭菜熟后即可。

【吃法】佐餐食用。

【功效】温肾助阳，固精强腰。

专家提示：

韭菜是最常用的食疗菜。韭菜，性温，味甘、辛，无毒，为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。适用于肝肾阴虚遗精早泄，阳痿，尿频等。《日华子本草》中记载：“止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。”

《山家清供》载，六朝的周颙，清贫寡欲，终年常蔬食。文惠太子问他蔬食何味最胜？他答曰：“春初早韭，秋末晚菘。”这可说是对于韭菜最有理解也最有风趣的评价。古人对于春韭久已尊重。《诗经·豳风》：四之日献羔祭韭。《礼记》也说，庶人春荐韭，配以“卵”，大有用鸡蛋炒韭黄祭祖宗之意。韭菜一名懒人菜，因为只要种一次，就可以割了又长，长了又割。

胡桃仁性温味甘，有补肾固精之功效。现代营养学研究表明，核桃仁中含有多种维生素、糖分以及各种矿物质。此外，核桃仁中植物脂肪和蛋白质的含量非常高，其中脂肪含量高达 70%，蛋白质占 17%～27%。在核桃仁中不仅含有钙、铁、磷等元素，还含有锌、锰、铬等人体不可缺乏的矿物质。

二者合用，可增强补肾助阳固精的功效。

本药膳对性欲减退，精神萎靡，腰膝酸软，遗精，畏寒肢冷，小便清长等肾精亏虚所致的早泄有辅助治疗作用。

注意，不能与酒一起食用。肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。

益智仁粥

【配料】粳米 50 克，益智仁 5 克，盐 1 克。

【制法】

1.将粳米淘洗干净，放入沙锅内，加入清水，先用武火煮沸。

2.再用文火熬成稀粥。调入益智仁末和少量精盐，稍煮片刻，待粥稠则停火。

【吃法】每日早晚餐温热食用。

【功效】补肾固精，温脾安神。

专家提示：

益智仁，性辛味温，归脾、肾经。固精缩尿，温脾，常用于肾虚遗尿，阳痿早泄，遗精白浊等。

据说，唐朝有一个经历数次举人考试未中的秀才，因多年未能如愿，思虑过度，劳心伤神，不思饮食；又因饮食不调而腹中冷痛，常失眠多梦，尤其读书时常见健忘，非常痛苦。久而久之，他肾气更加虚弱，夜尿频繁，更是苦恼不堪。一天深夜，他又无法安眠，只好爬起来，坐在家中前院的草丛边，望着星空。初夏的夜晚，暖暖的东南风吹过，对于衣裤单薄的他，半夜里仍然有点寒意，此时肚子咕噜咕噜叫了，才想起忘记吃晚饭。这一想就起身欲入屋里，看见草丛中有几颗貌似山姜的植物，便顺手摘下放进口中，这才发现这果实是多么芬芳可口，便一连吃了数颗，更激起他的食欲。此后连续数日，他都要去摘吃此果。数日后，发觉睡眠好极了，夜尿少了，脾胃也大开，精神好转。次年，他高中举人，为了感谢这神奇的植物，便给他取名“益智仁”。

本药膳对精神萎靡，腰膝酸软，遗精，畏寒肢冷，小便清长，夜尿多等肾精亏虚，精关不固型早泄，有辅助治疗作用。

粳米为五脏兼补药膳米，但唐·孟诜认为：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清·王孟英认为：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

淡菜粥

【配料】粳米 100 克，淡菜（干）50 克，盐 2 克。

【制法】

1.将淡菜用温水浸泡半天，烧开后去心。

2.粳米淘洗干净，与淡菜一并放入锅内，加入清水及适量油、盐，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。

【吃法】每日早晚各 1 次，温热食用。

【功效】滋补肝肾，益精养血。

专家提示：

淡菜，性温味咸，入脾、肾经。补肝肾，益精血。

淡菜不是菜，如同鲍鱼不是鱼一样，中国的名字就是这么奇怪，都是软体动物，都是贝类，不过淡菜是双壳类的，鲍鱼是单壳类的，不知道为什么一个叫菜一个叫鱼。淡菜叫淡菜也不太准确，它的学名叫贻贝，又名壳菜，在我国北方俗称海红，南方有的地方叫水菜，因为它的干制品加工时不加食盐，所以才叫作淡菜。

淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有 8 种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素 B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

本药膳对肾阳亏虚所致早泄，并伴有腰膝酸软，畏寒肢冷者有改善作用。

淡菜补肾填精，诸无所忌。

芋头煲白鹅肉

【配料】鹅 5 000 克，芋头 500 克，辣椒（红，尖）35 克，豆豉 50克，腐乳（红）50 克，大葱 25 克，姜 15 克，大蒜（白皮）15 克，白砂糖 20 克，料酒 35 克，酱油 100 克，淀粉（玉米）20 克，香油 10 克，蚝油 10 克，植物油 15 克，胡椒粉 2 克。

【制法】

1.将鹅洗净晾干，用盐在鹅肚内抹匀。

2.将豆豉、腐乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀。

3.将芋头、辣椒及调料放入鹅肚内，用细麻线密缝鹅肚，放在盘内。

4.将盘移锅内蒸约 90 分钟，先将芋头取出。

5.鹅肉再蒸 30 分钟取出，抹上酱油。

6.加茶油 10 克，倒入蒸汁，约 2 杯，煮滚后将蚝油、酱油、生粉、麻油、胡椒等调料加入勾芡。

7.食用时，取适量芋头及鹅肉，放入煲锅内，加适量水，小火煮滚，再加适量芡汁，煮滚后即成。

【吃法】吃芋头、鹅肉，佐餐食用。

【功效】补益肝肾，益气填精。

专家提示：

芋头性平，味甘、辛，归肠、胃经。补中气益肝肾，填精益髓。现代研究表明，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、镁、胡萝卜素、烟酸、维生素 C 等多种成分，能增强人体的免疫功能，可提高机体的抵抗力。

清朝道光十九年，林则徐被任命为钦差大臣，到广州禁烟。在广州的英、美、俄、德等国的领事，用西餐来招待林则徐，在饭后上了一道冰淇淋，林则徐因不知冰淇淋为何美食，看到有气冒出，以为是热的，便用嘴吹之，好让这道菜凉了再食。领事们看的大笑，林则徐暗自生气。不久，林则徐回请那些领事们。他请吃的菜肴中，上了一道芋泥，颜色灰白，表面闪着油光，看上去没有一丝热气。那些领事以为是一道凉菜，用汤匙舀了就往嘴巴里送，都被烫得哇哇乱叫。林则徐心里暗笑，嘴里则不停地抱歉，说没想到他们原来不知道这“芋泥”外冷里烫啊！

鹅肉益气补虚。二者合用，可益气补中，补肾益精。适用于肾精亏虚型早泄的辅助治疗。

湿热内蕴、皮肤疮毒、瘙痒症、痼疾者忌食。

金樱子煲鲫鱼

【配料】金樱子 30 克，鲫鱼 250 克，油、盐适量。

【制法】

1.鲫鱼洗净。

2.与金樱子加清水适量煲汤，用油、盐等调味。

【吃法】吃鱼喝汤。

【功效】补肾固精。

专家提示：

金樱子，性平，味酸、甘、涩，归肾、膀胱、大肠经。固精缩尿，涩肠止泻。汪昂撰的《本草备要》中记载：“固精秘气，治梦泄遗精，泄痢遍数。”

据传，从前有户人家，弟兄三人皆娶妻成亲，但老大、老二膝下均无儿子，惟老三生有一子。这个掌上明珠到了婚娶的年龄，小伙子样样称心，就是从小有个尿床的毛病，村里也尽人皆知。全家人到处求医问药，但总也不见效，为此日日发愁。有一天，村里来了位挖药的老先生，这弟兄三个求老人辛苦一趟。老先生采药回来后浑身浮肿，面无血色。原来是不幸中了瘴气的毒，并且无药可治。老人把采来的药材放在桌上，嘱咐了几句，竟溘然长逝。为感谢采药的老先生，弟兄三人把药取名叫“金缨”，因为老人没留姓名，只有那药葫芦和上面挂着的一缕金黄色的缨穗成为老先生留给他们的永久纪念。后来，叫来叫去，“金缨”渐渐被写成“金樱”。

现代研究表明，金樱子当中含有苹果酸、柠檬酸、鞣酸、糖类、树脂、维生素 C 等营养成分。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。

本药膳味道鲜美，对肾精亏虚，精关失固则同房早泄、遗精等具有良好的辅助治疗作用。

感冒期间或发热的病人不宜食用本药膳。