干粉灭火器和灭火毯对油锅着火有效吗？

油锅着火，是家里和餐厅厨房里都可能发生的情况。应付不当，轻则损失一锅美味，重则酿成火灾。您有想过油锅着火该怎么办吗？

我们来看一个案例：

视频中油锅起火了，厨师第一时间关闭了燃气阀，正确的阻止了油温的继续升高。

接着厨师用灭火毯盖在油锅上。火势小了不一会儿又窜起来了，后盖的两块灭火的效果越来越差。一名员工提了一具干粉灭火器来灭火。火似乎被扑灭了，但仍阻止不了复燃。

看似普通的油锅着火，灭火器和灭火毯都不管用，那盖上锅盖灭火的土办法能管用吗？

给着火的油锅盖上锅盖后，火居然熄灭了。

这是为什么呢？

盖上锅盖后，锅里的氧气很快被火焰耗尽，缺少了助燃剂，火就熄灭了。

灭火毯不能灭餐馆里大油锅的火是因为铺上灭火毯很难做到边上密不漏气，灭火毯里面薄薄的玻璃纤维织物内层则不是密不透气的，而且涂在灭火毯上薄薄一层硅胶层只能瞬间耐300度的高温。油锅火的温度显然超过300度，硅胶层很快便抗不住了。

干粉灭火器也未能灭火是因为食用油火灾尽管是液体火灾，但在国际和国内都把这种火灾归入F类火灾，而不非B类火灾。当食用油加热到350度以上时会分解，产生沸点和自燃点较低的物质，所以一旦着火，难以扑灭。如果锅内的油多，着火后把它冷却到自燃点以下不但较为困难而且也容易复燃。干粉灭火剂抗复燃的效果不佳，虽然干粉使燃烧的链式反应中断而瞬间灭火，但温度超过自燃点的油很快复燃。

到这里，您了解为何上面案例中的灭火毯和灭火器都相继失败了吗？

划重点：

灭火毯只在油锅初起火灾可以起效。对付油锅着火更有效的处理方法是盖合适的锅盖或使用F类灭火器。

盖锅盖的一个小窍门是：盖锅盖时沿着锅沿水平地往前推进，再盖上，可以避免伤手。

另外还有两个错误做法需要注意：

1、不要端油锅到水池把着火的油倒掉，虽可能解决油锅着火的问题，但是在紧急情况下端着两柄发烫，烈火熊熊的油锅，很容易引发新的事故，十分危险。

2、切忌往油锅洒水灭火，不能有效灭火不说，高温的油还易溅出来，酿成新的灾祸。