脆皮猪脚怎么做？

脆皮猪脚，是我很喜欢的一道菜。表皮酥脆，内部饱含汁水，一口咬下去，回味无穷。下面我介绍一下我自己在家中使用烤箱的做法吧。

1. 把买回的猪脚切成大块（我都是让卖猪肉的帮忙切的，省事），清洗干净。
   

2. 切好的猪脚冷水下锅，小火煮开并把出来的泡沫舀干净，去除血水。几分钟后把猪脚捞出清洗干净备用。
   

3. 另起一锅，倒入适量的油，把蒜粒、葱段、桂皮、八角、香叶、草果放到锅中炒香，倒入适量的热水煮开。放入猪脚块，再加点酱油、料酒、食用盐，大火煮开后转小火，炖40分钟左右（时间自己灵活掌控，筷子能比较轻松扎入说明就可以关火了），关火浸泡10几分钟。
   

4. 捞出猪脚块，沥干水分晾凉（这个很重要），放到烤盘中，猪脚皮涂上少量油，撒上胡椒粉、孜然，放进烤箱。烤箱设置200度，时间15分钟。
   

5. 时间到，从烤箱中取出。美味的脆皮猪脚就完成了啦。
   

使用烤箱来做脆皮猪脚比用油炸更简单，而且口感我个人感觉比用油炸的更棒。轩轩美食，分享美食，分享生活。关注我可以随时获取更多有关各种美食的制作技巧。