日北至,日长之至,日影短至,故曰夏至。 —— 二十四节气·夏至 夏至的炎热,最容易干扰心神,使人情绪不宁,引起心烦。所以,这时候的饮食就要特别注意,那么今天我们就来聊聊夏至时节吃什么? 我国民间素来有“冬至馄饨夏至面”的说法,所以在夏至这一天,许多地方有吃面的习俗。俗话说:“吃过夏至面,一天短一线。”之所以吃面,既是为了取一个好彩头,也有提醒大家注意防暑降温的食义。但是不同地区的人们有不同的面食习惯。 北京地区的人们喜欢吃炸酱面,他们将面条煮热后用凉水一过,调上炸好的酱,拌上黄瓜丝、萝卜丝和豆芽,吃起来别有一番风味。 而南方人在夏至时往往会选择吃阳春面,阳春面是江南地区著名的传统面食小吃,以热过的葱油和烧透的虾米与煮熟的面条一起拌食,面条韧劲十足,虾米软而鲜美,葱油香气四溢。 打卤面则是山西一带的传统面食,一般按口味将卤子做好,等到要吃的时候再煮面,将面条煮熟后捞起来,加入事先做好的卤子就可以食用了。卤子做法多样,风味不一,用料也多种多样。因夏至新麦已经登场,所以夏至吃面也有尝新的意思。 除此之外,夏至时节,也应多吃黄瓜、绿豆、胡萝卜、西瓜等蔬果,达到补脾益肺、清暑益气的功效。 |
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