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春天之际，风邪为盛，易阻碍肝经、激起肝火。故常见使人目赤肿痛、视物昏花、眼目干涩、口苦咽干、心烦易怒、全身倦怠。以下春季养肝食谱，可以帮助我们滋补身体养肝益气，让我们来看看做法。 ♡干贝芦笋♡  材料：干贝100g、芦笋300g、盐3g、香油2g、葱花少许。 做法：芦笋去皮，切段。干贝用温开水略泡，捞出沥水。锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，放入干贝、芦笋。大火快速翻炒20秒左右，加盐，炒匀即可。 功效：芦笋具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。干贝芦笋有补血养阴、滋补肝肾的功效。 ♡番茄小鲜汤♡  材料：番茄200g、鲜墨鱼30g、鲜虾仁50g、黄蚬子50g、鸡胸肉30g、姜5g、葱5g、盐5g、绍酒10g、植物油30g。 做法：把番茄洗净，切厚片。鸡胸肉切小丁，鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，顶刀切圈。把墨鱼、蚬子、鸡胸肉、虾仁用开水略烫，洗净沥干，备用。姜切片，葱切段。炒锅置武火上烧热，加入油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入清水600毫升左右，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、虾仁蚬子、鸡胸肉、盐，用小火煮25分钟即成。 功效：滋阴润燥，补中和血。 ♡香菇炒山药♡  材料：香菇30g、新鲜山药300g、西芹100g、盐4g、水淀粉2g。 做法：先将香菇切片，洗净。过水焯软后，投凉备用。将山药去皮切小片，西芹去掉后面老皮，也切成相同大小。油热后，加入香菇、山药、芹菜炒熟，加适量清水微炖一分钟左右，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，盐调味即可。 功效：山药有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾。二则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力及免疫力。 ♡猪肝豆腐汤♡  材料：猪肝100g、豆腐200g，猪瘦肉100g，泡椒10g、生姜2片，香葱末少许，姜汁、植物油10g、食盐5g。 做法：把豆腐洗净切小块，猪肝、猪肉切薄片。将猪瘦肉片、猪肝片洗净，加姜汁及食盐腌10分钟，放进沸水中焯至将熟捞起。锅内下少许植物油爆生姜，加入适量水烧沸，下豆腐块、泡椒，煮沸约5分钟，下猪肝片、猪瘦肉片，再煮沸，下盐调味，装盘撒香葱末即可。 功效：猪肝豆腐汤养肝明目，疏风透表。适用于肝虚血弱致眼圈黑暗、两目视弱、神疲乏力、口干咽燥等。
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