百吃不腻的枫糖奶茶小吐司教程

一款枫糖奶茶风味小吐司，诱人的味道，小巧可爱的吐司！

By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 波兰种：

• 高筋面粉 50g

• 水 50ml

• 酵母 0.5g

• 主面团：

• 高筋面粉 280g

• 黄糖 25g

• 枫糖奶茶粉 22g

• 鸡蛋 40g

• 酵母 3g

• 牛奶 140g

• 盐 3g

• 黄油 35g

做法步骤

1、波兰种：低于40度的温水50ml，倒入0.5g酵母，静置2分钟，放入50g高筋面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜。

2、枫糖奶茶粉倒入热牛奶中。

3、搅拌均匀至溶化，后放凉。

4、将枫糖奶茶倒入厨师机，加入波兰种和鸡蛋。

5、加入高筋面粉、黄糖、酵母进行揉面。

6、揉面10分钟后，加入软化黄油和盐，继续揉面10分钟后，能拉出完整手套膜。

7、取出面团，盖上保鲜膜，发酵50分钟，面团发酵至原来2倍大。

8、面团排气，分成8等份，滚圆，松弛10-15分钟。

9、取1个面团，排气，擀长，卷起。

10、松弛10分钟。

11、继续擀长面团。

12、卷起面团。

13、将卷起的面团放入300g小吐司模具中。

14、发酵至9分满。

15、放入烤箱175度，中下层，烤35分钟。

16、上色后加盖锡纸。

17、烤好的吐司，出炉震一下，脱模，吐司侧躺放凉后，装入保鲜袋中。

18、枫糖奶茶小吐司