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好吃的卷饼在家就能做，不必担心安全问题，吃的安心又美味。 培根卷饼 面粉、鸡蛋、生菜 培根、盐、黑胡椒、烤肉酱 1.面粉中打入一个鸡蛋，加适量清水，放点盐、黑胡椒，拌匀面糊。 2. 用勺子舀面糊入锅，锅中不用放油，举起锅子轻晃，让面糊糊均匀的摊满锅底，两面煎的稍稍有点焦即可。 3. 锅中放少许油，培根下锅煎熟。 4. 取一张饼皮，涂适量烤肉酱，放了两片培根，放上生菜，再涂点酱卷起即可。 黄瓜卷饼 70克面粉、半根黄瓜 半根胡萝卜、一小碟韩国泡菜 1. 将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热开水，，揉成光滑的面团，盖上一个碗，将面饧上5分钟。 2. 将鸡蛋打成蛋液，在平底锅中用最小火摊成蛋皮，切成丝；胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切成丝。 3. 将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，将面团一分为四，搓圆按扁，上下叠加起来，中间刷上一层油，用擀面杖擀成薄片。 4. 平底锅烧热，转成小火，淋入一点油，润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟，将面片上下两层撒开。 5. 取一片面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱将其卷起来，用牙签插牢固定，即可。 土豆丝卷饼 土豆1个、小麦面粉80克 蒜苗10根、彩椒1/4个 鸡蛋2个、盐、醋、花椒粉 水240克、小葱15克 蒜蓉辣酱、辣椒油 1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切段。 2. 炒锅放入适量食用油烧热，放葱花爆香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火。 3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，放入葱末拌匀。 4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底，将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上。 5. 中火将饼的另一面先烙上色，翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，翻面关火。 6. 将没有蛋液的这一面向上，放上土豆丝，留一点饼边，将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱，再放上香菜，用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，继续折卷到另一边即可。 鸡肉卷饼 面粉200克、沸水158克 鸡蛋2个、小葱3根 黄瓜丝、胡萝卜丝 生菜、煎鸡排肉、甜面酱 1. 将沸水冲入面粉中，快速搅匀，温度稍降后用手揉匀；鸡蛋打散；小葱切碎，混合均匀。 2. 面团揉成长条，分切若干等份儿，取一个面剂子，按扁后擀开成薄薄的圆形面皮。 3. 平底锅烧热，将面皮放入，中火烙约5秒钟至底面刚变色翻面，翻面后转小火，在饼皮上倒上蛋液，用木铲轻轻摊平。 4. 待蛋液刚刚凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出锅． 5. 将烙好的饼刷上甜面酱，铺上生菜叶，黄瓜丝，胡萝卜丝和肉，卷起即可。 印度酥卷饼 印度酥饼一包、生菜 培根、胡萝卜 莴笋、鱼子酱 1. 莴笋、胡萝卜过水焯烫取出挤干水分；锅中放入培根，煎熟。 2. 印度酥饼放入煎锅中，煎至金黄。 3. 焯过的胡萝卜丝、莴笋调入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀制成馅料，包入馅料卷起，即可食用。 |
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