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原料:哈蜜瓜、荷兰豆、杏鲍菇、马蹄、中芹、红辣椒。
调料:素xo酱、素蚝油、盐、蘑菇精、糖、生粉水、香油。
做法:
荷兰豆撕去老根洗净,杏鲍菇切片再切花刀,马蹄去皮洗净切片,中芹洗净切段,彩椒洗净切菱形备用。
将以上调料兑成调味汁待用。
锅中注水烧开,倒入马蹄片、荷兰豆焯一下水倒出沥水。
旺火起锅热油,待油温五成热时,把杏鲍菇炸至金黄色,倒到油篱上滤油。
锅底留少许油,放入中芹、彩椒煸炒几下,倒入荷兰豆翻炒一会,放入杏鲍菇和调味汁,再翻炒均匀入味即可出锅。
来自: 国术传承摘录馆 > 《斋菜素食》
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