|
炒米粉的做法： 备用食材：米粉1把，鸡蛋3个，火腿1根，盐适量，生抽适量，小葱适量；  制作过程：第一步，首先锅中添上水，待水煮开后，放入米粉，煮1分钟，即可捞出；  第二步，捞出的米粉放在盘子中，用筷子搅散，加上些许的植物油，搅拌均匀并且抖散；  第三步，一个干净的小碗中，磕入3个鸡蛋，加上些许的食盐，搅散打匀；  第四步，同时将小葱切成段，火腿肠撕去包装后，切成比较细点的条状；  第五步，炒锅中添上油，淋入鸡蛋液，待稍微定型，用锅铲铲碎，扒拉在一边，放入火腿；  第六步，翻炒片刻，放入葱花，一同煸炒均匀，倒入煮过的米粉，快速的炒散；  第七步，加上适量的生抽，翻炒片刻，即可关火，盛出在盘子中，即可开始享用。 烹饪小技巧：1、炒米粉的时候，可以随意搭配一些自己喜欢的食材，当然调味料也可以按照自己的喜好选择，因为生抽里面含有盐分，而且鸡蛋液事先也加过盐了，所以我没有再另外加盐，如果你觉得口味比较淡，可以选择在加生抽的时候，加上点盐，注意加盐的量，不可过多。 2、炒米粉的正确做法，在焯水后别直接下锅炒，如果你这样做了，难怪会成坨粘锅，试着多加上1步，这1步便是将泡软的米粉，加上植物油，搅拌均匀并抖散，这样做可以很好的保证米粉根根分明顺滑，而且在炒制的时候，还不会成坨粘锅，大家完全可以放心一试。 如果你认为炒米粉的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！ |
|
|
来自： 春天书屋 > 《蒸-炒米粉-酸辣粉-朝鲜族冷面-拌面-凉皮》
